O que é densidade de nutrientes?
A densidade de nutrientes, às vezes abreviada como ND, é um termo que geralmente se refere ao número de nutrientes saudáveis que um alimento tem em relação ao número de calorias ou quilojoules que ele contém. Um alimento com um alto nível de densidade de nutrientes geralmente contém várias vitaminas e minerais, bem como fitoquímicos e ácidos graxos essenciais, mas também deve conter um número relativamente baixo de gorduras, açúcares e teor de energia. Normalmente, frutas e legumes frescos, coloridos, proteínas magras e grãos integrais são alimentos com um alto nível de densidade de nutrientes. Essas escolhas saudáveis, geralmente chamadas de superalimentos, são o oposto dos alimentos "vazios de calorias" e devem ser um grampo de uma dieta bem equilibrada. Para escolher os alimentos com a maior densidade de nutrientes, pode -se considerar suas opções de duas maneiras. Primeiro, pode -se escolher opções iguaisaproximadamente do mesmo tamanho, deduzindo o número de nutrientes versus o número de calorias em cada escolha. Embora uma banana e um bagel pequeno e simples possam parecer a mesma quantidade de comida, a banana tem mais vitaminas e menos calorias ou quilojoules do que um bagel e, portanto, seria a escolha mais saudável.
Por outro lado, pode -se considerar duas opções de partes diferentes que têm o mesmo teor de energia. Uma pequena porção de batatas fritas pode ter o mesmo número de calorias ou quilojoules que um embrulho de atum contendo muitos vegetais e uma tortilla de trigo integral. Nesse caso, o embrulho de atum, embora ofereça o mesmo conteúdo de energia que as batatas fritas, seria a melhor opção; Isso ocorre porque o envoltório contém muito mais nutrientes.
frutas e vegetais que não foram processados quase sempre oferecem um alto nível de densidade de nutrientes. Alimentos enlatados são frequentemente armazenados em suGary xaropes que podem alterar o nível nutricional de um alimento saudável. Os cortes magros de carne, como peixe, frango e peru, também são bastante saudáveis, assim como os produtos de grão integral frescos. A maioria dos alimentos no supermercado oferece uma etiqueta nutricional que se pode verificar para confirmar o quão denso em nutrientes é um alimento específico.
Embora os alimentos densos em nutrientes sejam consumidos com mais frequência do que os alimentos densos em energia, não se deve comer apenas superalimentos. Um nível moderado de ingestão de gordura é necessário para funções corporais adequadas. Quando não se consome gordura suficiente, o corpo pode entrar no "modo de fome", diminuindo drasticamente o metabolismo para economizar lojas de gordura. Comer apenas alimentos com baixo teor de energia pode não ser adequado para atletas ou crianças pequenas, que normalmente queimam energia a uma taxa acima da média. Um nutricionista certificado ou um médico pode ajudar a encontrar o equilíbrio adequado dos alimentos para uma dieta saudável.