Hvad er næringstæthed?

Næringstæthed, sommetider forkortet som ND, er et udtryk, der normalt henviser til antallet af sunde næringsstoffer, som en mad har med hensyn til antallet af kalorier eller kilojoules, det indeholder. En mad med et højt niveau af næringstæthed indeholder ofte flere vitaminer og mineraler samt fytokemikalier og essentielle fedtsyrer, men det skal også indeholde et relativt lavt antal fedtstoffer, sukker og energiindhold. Typisk er friske, farverige frugter og grøntsager, magert proteiner og fuldkorn mad med et højt niveau af næringstæthed. Disse sunde valg, ofte kaldet Superfoods, er det modsatte af "tomme kalorieindhold" -fødevarer og bør være en hæfteklamme for en velafbalanceret diæt.

For dem, der prøver at tabe sig eller blot ønsker at opretholde en sund kost, foretager superfoods generelt det bedste valg til de fleste måltider og snacks. For at vælge fødevarer med den mest næringsstofdensitet kan man overveje hans muligheder på to måder. For det første kan man vælge muligheder ligeing omtrent samme størrelse, og trækker derefter antallet af næringsstoffer mod antallet af kalorier i hvert valg. Selvom en banan og en lille, almindelig bagel kan virke som den samme mængde mad, har bananen flere vitaminer og færre kalorier eller kilojoules end en bagel og ville således være det sundere valg.

På den anden side kan man overveje to muligheder for forskellige portioner, der har det samme energiindhold. En lille servering af pommes frites kunne have det samme antal kalorier eller kilojoules som en tunindpakning, der indeholder masser af grøntsager og en hel hvede tortilla. I dette tilfælde ville Tuna Wrap, selvom det tilbyder det samme energiindhold som de pommes frites, være den bedre mulighed; Dette skyldes, at indpakningen indeholder langt flere næringsstoffer.

Frugt og grøntsager, der ikke er blevet behandlet næsten altid, giver et højt niveau af næringsstofdensitet. Hermetiserede fødevarer opbevares ofte i SUGary sirup, der kan ændre ernæringsniveauet for en ellers sund mad. Lean snit kød som fisk, kylling og kalkun er også ret sunde, ligesom friske fuldkornsprodukter. De fleste fødevarer i købmanden tilbyder et ernæringsmærke, som man kan kontrollere for at bekræfte, hvor næringstæt en bestemt mad er.

Mens næringstætte fødevarer skal spises oftere end energitæt fødevarer, skal man ikke kun spise superfoods. Et moderat niveau af fedtindtag er nødvendigt for korrekte kropslige funktioner. Når man ikke spiser nok fedt, kan kroppen muligvis gå i "sulttilstand", hvilket bremser metabolismen drastisk til at spare fedtbutikker. At spise kun mad med et lavenergiindhold er muligvis ikke egnet til atleter eller små børn, der typisk brænder energi med en højere end gennemsnittet. En certificeret ernæringsfysiolog eller en læge kan hjælpe en med at finde den rette balance mellem fødevarer til en sund kost.