Co je hustota živin?

Hustota živin, někdy zkrácená jako ND, je termín, který obvykle odkazuje na počet zdravých živin, které má jídlo vzhledem k počtu kalorií nebo kilojoulů, které obsahuje. Jídlo s vysokou hladinou hustoty živin často obsahuje několik vitamínů a minerálů, stejně jako fytochemikálie a esenciální mastné kyseliny, ale musí také obsahovat relativně nízký počet tuků, cukrů a obsahu energie. Obvykle čerstvé, barevné ovoce a zelenina, libové proteiny a celá zrna jsou potraviny s vysokou úrovní hustoty živin. Tyto zdravé volby, často nazývané superpotraviny, jsou opakem „prázdných kalorických“ potravin a měla by být základem vyvážené stravy. Chcete -li si vybrat potraviny s nejvyšší hustotou živin, lze jeho možnosti zvážit dvěma způsoby. Nejprve by si člověk mohl vybrat rovné možnostizhruba stejná velikost a poté odečtení počtu živin oproti počtu kalorií v každé volbě. Ačkoli banán a malý, obyčejný bagel se může zdát jako stejné množství jídla, banán má více vitamínů a méně kalorií nebo kilojoulů než bagel, a tak by tedy byl zdravější volbou.

Na druhé straně by se dalo zvážit dvě možnosti různých částí, které mají stejný energetický obsah. Malá porce francouzských hranolků by mohla mít stejný počet kalorií nebo kilojoulů jako tuňák obsahující spoustu zeleniny a celozrnnou tortillu. V tomto případě by tuňáka, i když nabízí stejný energetický obsah jako francouzské hranolky, by byla lepší volbou; Je to proto, že zábal obsahuje mnohem více živin.

Ovoce a zelenina, které nebyly zpracovány, téměř vždy nabízejí vysokou úroveň hustoty živin. Konzervované potraviny jsou často skladovány v SUGary sirupy, které mohou změnit úroveň výživy jinak zdravého jídla. Špičkové řezy masa, jako jsou ryby, kuře a krůtí, jsou také poměrně zdravé, stejně jako čerstvé celozrnné výrobky. Většina potravin v obchodě s potravinami nabízí nutriční štítek, který lze zkontrolovat, aby se potvrdila, jak je to výživné, konkrétní jídlo.

Zatímco potraviny husté živiny by se měly jíst častěji než energeticky husté potraviny, nemělo by se jíst pouze superpotraviny. Pro správné tělesné funkce je nezbytná mírná úroveň příjmu tuku. Když člověk nekonzumuje dostatek tuku, tělo může jít do „hladovění režimu“, což výrazně zpomaluje metabolismus, aby šetřil tukové obchody. Jíst pouze potraviny s nízkým energetickým obsahem nemusí být vhodné pro sportovce nebo malé děti, které obvykle spalují energii vyšší než průměrnou mírou. Certifikovaný odborník na výživu nebo lékař může pomoci najít správnou rovnováhu potravin pro zdravou stravu.