Hva er næringstetthet?

Næringstetthet, noen ganger forkortet som ND, er et begrep som vanligvis refererer til antall sunne næringsstoffer en mat har med hensyn til antall kalorier eller kilojoules den inneholder. En mat med høyt nivå av næringstetthet inneholder ofte flere vitaminer og mineraler, så vel som fytokjemikalier og essensielle fettsyrer, men den må også inneholde et relativt lavt antall fett, sukker og energiinnhold. Vanligvis er friske, fargerike frukt og grønnsaker, magre proteiner og fullkorn mat med et høyt nivå av næringstetthet. Disse sunne valgene, ofte kalt supermat, er det motsatte av "tom kalori" -mat og bør være en stift for et godt balansert kosthold.

For de som prøver å gå ned i vekt eller bare ønsker å opprettholde et sunt kosthold, tar Superfoods generelt det beste valget for de fleste måltider og snacks. For å velge matvarer med mest næringstetthet, kan man vurdere alternativene sine på to måter. For det første kan man velge alternativer likeing omtrent i samme størrelse, og trekker deretter antall næringsstoffer kontra antall kalorier i hvert valg. Selv om en banan og en liten, vanlig bagel kan virke som den samme mengden mat, har bananen mer vitaminer og færre kalorier eller kilojouler enn en bagel og ville dermed være det sunnere valget.

På den annen side kan man vurdere to alternativer for forskjellige deler som har samme energiinnhold. En liten porsjon pommes frites kan ha samme antall kalorier eller kilojoules som en tunfisk wrap som inneholder masse grønnsaker og en hel hvetetortilla. I dette tilfellet ville tunfiskpakket, selv om det tilbyr det samme energiinnholdet som pommes frites, være det bedre alternativet; Dette er fordi innpakningen inneholder langt mer næringsstoffer.

Frukt og grønnsaker som ikke har blitt behandlet, tilbyr nesten alltid et høyt nivå av næringstetthet. Hermetikk blir ofte lagret i SUGary sirup som kan endre ernæringsnivået til en ellers sunn mat. Mager kutt av kjøtt som fisk, kylling og kalkun er også ganske sunne, og ferske fullkornsprodukter. De fleste matvarer i matbutikken tilbyr en ernæringsetikett som man kan sjekke for å bekrefte hvor næringstett en bestemt mat er.

Mens næringstett mat skal spises oftere enn energitett mat, bør man ikke bare spise supermat. Et moderat nivå av fettinntak er nødvendig for riktige kroppslige funksjoner. Når man ikke bruker nok fett, kan kroppen gå inn i "sultemodus", og bremse metabolismen drastisk for å spare fettlaggere. Å spise bare mat med lav energiinnhold er kanskje ikke egnet for idrettsutøvere eller små barn, som vanligvis brenner energi med en høyere enn gjennomsnittet. En sertifisert ernæringsfysiolog eller en lege kan hjelpe en med å finne riktig balanse mellom matvarer for et sunt kosthold.