Qu'est-ce que Pan de Muerto?

Pan de Muerto est un pain de levure relativement sucré traditionnellement préparé et servi pendant la célébration mexicaine de día de los Muertos, traduit par «Jour des morts». Il est généralement préparé et vendu ou servi dans les semaines précédant les vacances et est également présenté dans les festivités le jour lui-même. Bien que différentes recettes puissent être utilisées pour préparer le pain, il est généralement légèrement sucré et souvent recouvert d'un glaçage ou d'un sucre après la cuisson. Il est généralement façonné en mains, crânes ou autres formes associées à la mort.

signifiant «pain des morts», Pan de Muerto est souvent servi et utilisé pour les célébrations de Mexico Day of the Dead en novembre. Cette célébration découle probablement d'une combinaison de célébrations catholiques de la Journée des All Saints et de la Journée de toutes les âmes, mélangée à des coutumes anciennes de civilisations mexicaines avant l'introduction des influences catholiques et espagnoles. Les vacances sont souvent célébrées avec des défilés et d'autres activités, y comprisg Manger des aliments privilégiés par des parents morts. Divers aliments sont souvent laissés par des gens dans les tombes d'êtres chers morts, ainsi que des autels créés pour se souvenir de ceux qui sont morts.

Différentes recettes pour Pan de Muerto sont disponibles, tout comme tout autre type de pain. En général, cependant, ces recettes impliquent généralement du lait, du beurre et de l'eau rassemblées dans une casserole et chauffées jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais pas bouillantes. Ceci est ensuite ajouté aux ingrédients secs tels que la levure, le sucre, le sel, la farine et les graines d'anis et combinée. Les œufs sont généralement ajoutés une fois que les ingrédients humides et secs sont combinés, puis la farine supplémentaire est mélangée jusqu'à ce que la pâte soit douce mais pas collante.

Après le pétrin, la pâte peut se lever dans un bol chaud et couvert. Il monte une fois, puis est frappé et en forme de pains avant d'être autorisé à remonter. Certaines recettes appellent les pains à être brossés avec un lavage d'oeufs et SPRinkinait de sucre avant la cuisson, tandis que d'autres recettes ont le pain recouvert d'une glaçure sucrée après la cuisson. Ce sucre ou ce glaçage peut même être coloré pour rendre le pain coloré et frappant visuellement.

Lorsque les pains se forment pour Pan de Muerto, il est assez courant qu'ils soient transformés en divers symboles de la mort. Les mains, en particulier les mains squelettiques, sont assez courantes, tout comme les pains en forme de crânes. Les pains ronds sont également fréquemment préparés, souvent croisés sur le dessus avec deux morceaux de pâte pour ressembler à des os.