Co je Pan de Muerto?

Pan de Muerto je relativně sladký kvasnicový chléb tradičně připravený a podávaný během mexické oslavy Día de Los Muertos, přeloženo jako „den mrtvých“. Obvykle se připravuje a prodává nebo podává v týdnech vedoucích na dovolenou a je také uveden na slavnosti v samotný den. Ačkoli různé recepty lze použít k přípravě chleba, je obvykle po pečení obvykle lehce sladký a často pokrytý glazurou nebo cukrem. Obvykle se tvaruje do rukou, lebek nebo jiných tvarů spojených se smrtí. Tato oslava pravděpodobně pramení z kombinace katolických oslav All Saints Day a All Souls Day, smíchané se starodávnými zvyky z mexických civilizací před zavedením katolických a španělských vlivů. Svátek se často slaví přehlídkami a dalšími aktivitami, včetněG Jíst potraviny, které byly upřednostňovány mrtvými příbuznými. Lidé na hrobech mrtvých milovaných často zůstávají různými potravinami, stejně jako oltáře, které si pamatují ty, kteří zemřeli.

Různé recepty pro Pan de Muerto jsou k dispozici, podobně jako jakýkoli jiný typ chleba. Obecně však tyto recepty obvykle zahrnují mléko, máslo a vodu spojené na pánvi a zahřívané, dokud se netvoří, ale ne vaří. To se pak přidá do suchých ingrediencí, jako jsou kvasinky, cukr, sůl, nějaká semena anýzu a kombinovaná. Vejce se obvykle přidávají, jakmile jsou mokré a suché ingredience kombinovány a poté se promíchá další mouka, dokud není těsto měkké, ale není lepkavé.

Po hnětení se těsto může zvednout v teplé, zakryté misce. Jednou stoupá, pak je vyražena a tvarována do bochníků, než bude moci znovu povstávat. Některé recepty vyžadují, aby se bochníky kartáčovaly vaječným mytím a spPřed pečením se vrhli s cukrem, zatímco jiné recepty mají chléb po pečení potažený ve sladké glazuře. Tento cukr nebo glazura může být dokonce zbarvena, aby byl chléb barevný a vizuálně zasažený.

Když jsou pro Pan de Muerto vytvořeny bochníky, je docela běžné, že jsou tvarovány do různých symbolů smrti. Ruce, zejména kosterní ruce, jsou docela běžné, stejně jako bochníky ve tvaru lebky. Kulaté bochníky jsou také často připraveny, často se zkříží nahoře se dvěma kusy těsta, aby se podobaly kostem.