O que é Pan de Muerto?
Pan de Muerto é um pão de levedura relativamente doce tradicionalmente preparado e servido durante a celebração mexicana de día de los muertos, traduzida como "dia dos mortos". Geralmente é preparado, vendido ou servido nas semanas que antecederam o feriado e também é apresentado em festividades no próprio dia. Embora receitas diferentes possam ser usadas para preparar o pão, é tipicamente um pouco doce e geralmente coberto de esmalte ou açúcar após o cozimento. Geralmente é moldado em mãos, crânios ou outras formas associadas à morte. Esta celebração provavelmente decorre de uma combinação de celebrações católicas do Dia de Todos os Santos e do Dia de All Souls, misturada com costumes antigos das civilizações mexicanas antes da introdução de influências católicas e espanholas. O feriado é frequentemente comemorado com desfiles e outras atividades, incluindog comendo alimentos favorecidos por parentes mortos. Vários alimentos são frequentemente deixados por pessoas nas sepulturas de entes queridos mortos, bem como altares criados para lembrar aqueles que morreram.
Receitas diferentes para Pan de Muerto estão disponíveis, como qualquer outro tipo de pão. Em geral, no entanto, essas receitas geralmente envolvem leite, manteiga e água reunidas em uma panela e aquecidas até quentes, mas não fervendo. Isso é adicionado a ingredientes secos, como fermento, açúcar, sal, alguma farinha e sementes de anis e combinados. Os ovos geralmente são adicionados quando os ingredientes úmidos e secos são combinados e depois a farinha adicional é misturada até que a massa seja macia, mas não pegajosa.
Após amassar, a massa pode subir em uma tigela quente e coberta. Ele se eleva uma vez, depois é derrubado e moldado em pães antes de poder subir novamente. Algumas receitas exigem que os pães sejam escovados com lavagem de ovos e SPEnfrentamos o açúcar antes do cozimento, enquanto outras receitas têm o pão revestido em um esmalte doce após o assado. Este açúcar ou esmalte pode até ser colorido para tornar o pão colorido e visualmente impressionante.
Quando os pães são formados para Pan de Muerto, é bastante comum que eles sejam moldados em vários símbolos da morte. As mãos, especialmente as mãos esqueléticas, são bastante comuns, assim como os pães em forma de caveiras. Os pães redondos também são frequentemente preparados, frequentemente cruzados no topo com dois pedaços de massa para se parecer com ossos.