Hvad er Pan de Muerto?

Pan de Muerto er en relativt sød gærbrød, der traditionelt er tilberedt og serveret under den mexicanske fejring af día de los Muertos, oversat til "Day of the Dead." Det er normalt forberedt og sælges eller serveres i ugerne frem til ferien og er også vist i festlighederne på selve dagen. Selvom forskellige opskrifter kan bruges til at tilberede brødet, er det typisk lidt sødt og ofte dækket af en glasur eller sukker efter bagning. Det er normalt formet i hænder, kranier eller andre former, der er forbundet med død.

hvilket betyder "brød af de døde", Pan de Muerto serveres og bruges ofte til fejring af Mexicos dag for de død i november. Denne fejring stammer sandsynligvis fra en kombination af katolske fester af All Saints Day og All Souls Day, blandet sammen med gamle skikke fra mexicanske civilisationer inden introduktionen af ​​katolske og spanske påvirkninger. Ferien fejres ofte med parader og andre aktiviteter, inklusiveG Spisning af fødevarer, der blev foretrukket af døde slægtninge. Forskellige fødevarer efterlades ofte af mennesker på grave af døde kære såvel som altere, der er skabt for at huske dem, der er døde.

Forskellige opskrifter på Pan de Muerto er tilgængelige, ligesom enhver anden type brød. Generelt involverer disse opskrifter imidlertid normalt mælk, smør og vand samlet i en gryde og opvarmet indtil varm, men ikke kogende. Dette tilsættes derefter til tørre ingredienser såsom gær, sukker, salt, noget mel og anisfrø og kombineret. Æg tilsættes normalt, når de våde og tørre ingredienser kombineres, og derefter blandes yderligere mel i, indtil dejen er blød, men ikke klistret.

Efter æltning får dejen lov til at stige i en varm, dækket skål. Det stiger en gang, derefter stanses ned og formes til brød, før den får lov til at stige igen. Nogle opskrifter kræver, at brødene børstes med ægvask og sprinket med sukker før bagning, mens andre opskrifter har brødet belagt i en sød glasur efter bagning. Dette sukker eller glasur kan endda være farvet for at gøre brødet farverigt og visuelt slående.

Når brødene dannes til Pan de Muerto, er det ganske almindeligt, at de er formet til forskellige symboler på død. Hænder, især skelethænder, er ret almindelige, ligesom brødformet som kranier. Runde brød er også ofte forberedt, ofte krydset på toppen med to stykker dej for at ligne knogler.