Qu'est-ce que la nourriture Pareve?

Pareve est un mot hébreu qui désigne un produit alimentaire comme ne contenant ni viande ni ingrédients lait. Ceci est important dans la pratique de Kosher, où le lait et la viande ne peuvent pas être mélangés pendant un repas. Un aliment qui est marqué comme pareve est donc exempt de nombreuses inquiétudes alimentaires, car elle peut être combinée avec la plupart des autres choses en toute sécurité.

La loi juive moderne a en fait une définition intéressante de la viande, dans laquelle les poissons ne sont pas considérés comme de la viande. En conséquence, on peut dire que les poissons sont Pareve des aliments, et donc ne sont pas soumis aux mêmes restrictions que les œufs de volaille ou d'autres viandes.

Les œufs sont quelque chose d'une zone mixte en ce qui concerne leur statut Pareve . Les œufs qui proviennent d'oiseaux casher, c'est-à-dire la plupart des oiseaux non carrions ou non cannivorers, sont considérés comme Pareve . Cela suppose qu'ils ne contiennent pas de sang, car le sang est strictement interdit par la loi casher. Les juifs ashkénazes considèrent également les œufs qui viennent de SlaughteLes oiseaux rouges sont du même statut que la viande, et donc pour ne pas être pareve aliments.

Certains additifs dans les aliments ajoutent un niveau de confusion supplémentaire en ce qui concerne leur statut alimentaire. Le lactate de calcium, par exemple, peut être dérivé de lait ou de sources non lait. Dans un cas, qui pourrait être considéré comme Pareve de la nourriture, tandis que dans un autre, ce ne serait certainement pas.

Un autre problème provient des réglementations de la FDA avec la liste des ingrédients. Si un pourcentage suffisamment petit d'un produit est constitué d'un certain ingrédient, alors cet ingrédient peut être omis de la liste des ingrédients. Cela signifie qu'un produit qui pourrait sembler être Pareve des aliments, en n'ayant aucune liste de viande ni de produits laitiers, pourrait en fait contenir de petites quantités de produits laitiers ou de viande. Pas assez pour être exigé par la loi de les énumérer, mais certainement assez pour les rendre non Pareve par la loi rabbinique.

encore un autreLe problème augmente en raison de l'équipement partagé. Les produits peuvent être produits sur des équipements qui traitent également les produits laitiers et ne sont donc pas strictement Pareve . Ces produits peuvent ne pas énumérer les produits laitiers dans leurs ingrédients, mais les quantités de traces peuvent faire leur chemin dans la nourriture. De plus en plus de producteurs répertorient si leurs aliments sont traités sur des équipements partagés, cependant, ce qui facilite la vérification de la contamination croisée qui pourrait rendre un aliment non Pareve .

Pourtant, la plupart des rabbins recommandent de se tromper du côté de la prudence lorsque vous essayez de décider si un aliment fabriqué est pareve, et à la recherche du marquage de la pare-fabricant, connu sous le nom de leur Hechshar .

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Même un marquage casher et de pareve, cependant, peut être discutable. Il y a eu des plaintes croissantes ces dernières années de fabricants se présentant à tort comme produisant des aliments Pareve alors qu'ils ne le sont pas. Il a été constaté qu'un certain nombre d'aliments, en particulier en provenance de Chine, affichent la parente etMarques casher, mais contenir réellement des ingrédients laitiers ou de viande. Il existe également des plaintes croissantes d'organismes de certification qui ne sont pas particulièrement stricts dans leurs tests, et permettent donc aux produits non Pareve d'être étiquetés comme des aliments Pareve.

En fin de compte, il est préférable de vérifier un Hechshar d'un organisme de certification fiable et cohérent lorsque vous recherchez une nourriture de pareve. Il est également recommandé de s'assurer que le producteur provient d'un pays où la fraude est relativement faible, comme la plupart des nations européennes, Israël et les États-Unis.