O que é comida pareve?

pareve é uma palavra hebraica que denota um produto alimentar como não contendo ingredientes de carne nem leite. Isso é importante na prática de Kosher, onde o leite e a carne não podem ser misturados durante uma refeição. Um alimento que é marcado como pareve está, portanto, livre de muita preocupação da dieta, pois pode ser combinada com a maioria das outras coisas com segurança. Como resultado, pode -se dizer que os peixes são alimentos pareve e, portanto, não estão sujeitos às mesmas restrições que as aves ou outras carnes. Ovos que vêm de aves kosher, ou seja, a maioria dos pássaros não carrinhos ou não carnívoros, são considerados alimentos pareve . Isso assume que eles não contêm sangue, pois o sangue é estritamente proibido sob a lei kosher. Os judeus Ashkenazi também consideram ovos que vêm de SlaughteAs aves vermelhas são do mesmo status que a carne e, portanto, não são alimentos pareve . O lactato de cálcio, por exemplo, pode ser derivado de fontes de leite ou não de leite. Em um caso, isso pode ser considerado pareve alimentos, enquanto em outro, certamente não seria.

Outro problema vem dos regulamentos do FDA com ingredientes de listagem. Se uma porcentagem pequena o suficiente de um produto for composta de um certo ingrediente, esse ingrediente poderá ser omitido da lista de ingredientes. Isso significa que um produto que pode parecer ter comida pareve , por não ter listagens de carne ou laticínios, pode realmente conter pequenas quantidades de laticínios ou carne. Não é o suficiente para ser exigido por lei para listá-los, mas certamente o suficiente para torná-los não pareve pela lei rabínica.

Mais umProblema surge por causa de equipamentos compartilhados. Os produtos podem ser produzidos em equipamentos que também processa produtos lácteos e, portanto, não são estritamente pareve . Esses produtos podem não listar laticínios em seus ingredientes, mas quantidades de rastreamento podem entrar na comida. Mais produtores estão listando se seus alimentos são processados ​​em equipamentos compartilhados, no entanto, facilitando a verificação da contaminação cruzada que pode tornar um alimento que não é pareve .

Ainda assim, a maioria dos rabinos hoje em dia recomenda errar por cautela ao tentar decidir se um alimento fabricado é pareve e, na verdade, procurando a marcação de parevas do fabricante, conhecida como seus hechshar .

Mesmo uma marcação de Kosher e Pareve, no entanto, pode ser questionável. Nos últimos anos, houve uma queixa crescente de fabricantes, apresentando -se falsamente como produção de alimentos para pareve quando não estão. Verificou -se que vários alimentos, principalmente da China, exibem a pareve eMarcas kosher, mas para realmente conter laticínios ou ingredientes de carne. Também há queixas crescentes de órgãos de certificação que não são particularmente rigorosos em seus testes e, portanto, permitem que produtos não pareve sejam rotulados como alimentos pareves.

Em última análise, é melhor verificar um hechshar de um órgão de certificação confiável e consistente ao procurar um alimento para pareve. Também é recomendável garantir que o produtor seja de um país onde a fraude seja relativamente baixa, como a maioria das nações européias, Israel e os Estados Unidos.