Qu'est-ce que le risotto parmesan?

Risotto parmesan, ou risotto parmigiano en italien, est un plat de riz crémeux à base de parmesan. C'est peut-être la préparation du risotto la plus classique et est souvent utilisée comme base pour des saveurs ou des ingrédients plus complexes. Faire le risotto parmesan n'est généralement pas difficile, bien que cela puisse prendre du temps. L'humidité du riz doit être soigneusement surveillée et le fromage doit être remué dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit juste fondu.

Risotto est un style de riz célèbre populaire dans la cuisine italienne. Les restaurants et cuisiniers dans d'autres parties de l'Europe et de l'Amérique du Nord classent souvent à tort le risotto comme des pâtes. Il est préparé de nombreuses façons dont se ferait des pâtes, et une fois bien terminé, il a un goût riche en pâtes. Le risotto est en fait fabriqué à partir de riz.

Il existe quelques types de riz qui fonctionneront pour le risotto, mais Arborio et Vialone sont les plus courants. Les deux sont des variétés de riz à grains à courte durée qui absorbent bien l'humidité. Long graiN Rice ne fonctionne généralement pas pour le risotto.

Le parmesan est un ingrédient dans presque toutes sortes de plats de risotto. Dans un certain sens, presque tous les risotto pourraient être considérés comme un «risotto parmesan». La plupart du temps, cependant, le plat se caractérise par son ingrédient principal ou le plus savoureux. Un risotto spécifiquement étiqueté «risotto parmesan» est probablement une préparation très basique.

Basic ne signifie cependant pas nécessairement sans intérêt. Même les plats de risotto les plus simples sont riches et savoureux. Ce n'est peut-être pas surprenant, étant donné que les ingrédients de base sont du beurre, du vin blanc, de la crème et des tas de parmesan râpés.

Les meilleurs risottos parmesan sont servis immédiatement après la cuisson, juste après que le fromage a commencé à fondre. Les grains de riz doivent être fermes à la morsure, mais pas durs et complètement couverts dans la sauce. La plupart des sauces ont un peu de sel ou de SPice pour contrer la richesse de la crème infusée au fromage. Le fromage râpé supplémentaire est généralement servi sur le plat servi, comme garniture.

La cuisson avec du parmesan nécessite souvent une attention à la vitesse de fusion du fromage. Le parmesan est un fromage sec qui prend plus de temps que de nombreux fromages plus doux à fondre, en particulier s'il est grossièrement râpé. La texture et la saveur de la sauce à la crème de risotto sont généralement mieux au moment où le fromage commence à se mélanger.

Le risotto parmesan est souvent garni de viandes fumées, de légumes rôtis ou d'herbes hachées. Presque tout peut être ajouté au plat, car ses saveurs sont suffisamment douces et neutres pour compléter un large éventail d'aliments. Il est également facile de créer des variations en ajoutant des ajouts ou des modifications à la sauce. L'ajout de différents fromages peut créer un risotto à trois ou quatre fromages, par exemple, tout comme l'ajout de purée de tomate peut créer un risotto de tomate rouge festif.