Hva er parmesan risotto?

parmesan risotto, eller risotto parmigiano på italiensk, er en kremet risrett laget med parmesanost. Det er kanskje den mest klassiske risotto -preparatet, og brukes ofte som base for mer komplekse smaker eller ingredienser. Å lage parmesan risotto er vanligvis ikke vanskelig, selv om det kan være tidkrevende. Risens fuktighet må overvåkes forsiktig, og osten må omrøres i sausen til den bare er smeltet.

risotto er en stil med å servere ris som er kjent populær i italiensk mat. Restauranter og kokker i andre deler av Europa og Nord -Amerika klassifiserer ofte risotto som pasta. Det tilberedes på mange av måtene en pasta ville være, og når den er gjort riktig, har den en rik, pastalignende smak. Risotto er faktisk laget av ris.

Det er noen få typer ris som vil fungere for risotto, men Arborio og Vialone er de vanligste. Begge disse er kortkornede rissorter som absorberer fuktighet godt. Lang Grain Rice fungerer vanligvis ikke for risotto.

parmesanost er en ingrediens i nesten alle slags risotto -rett. På en viss måte kan nesten hver risotto betraktes som en "parmesan risotto." Det meste av tiden er imidlertid parabolen preget av dens viktigste eller mest smakfulle ingrediensen. En risotto som er spesielt merket "parmesan risotto", vil sannsynligvis være et veldig grunnleggende preparat.

Basic betyr imidlertid ikke nødvendigvis uinteressant. Selv de enkleste risotto -rettene er rike og smakfulle. Dette er kanskje ikke overraskende, med tanke på at stiftingrediensene er smør, hvitvin, krem ​​og hauger med strimlet parmesanost.

De beste parmesan -risottoene serveres umiddelbart etter matlaging, like etter at osten har begynt å smelte. Ris korn skal være fast for bittet, men ikke tøft og fullstendig dekket av sausen. De fleste sauser har litt salt eller sPyce for å motvirke rikdommen i ostinfusert krem. Ytterligere revet ost serveres vanligvis på toppen av den serverte retten, som pynt.

Matlaging med parmesan krever ofte litt oppmerksomhet til ostens smeltehastighet. Parmesan er en tørr ost som tar lengre tid enn mange mykere oster å smelte, spesielt hvis den er grovt revet. Teksturen og smaken av risottokremsausen er vanligvis best akkurat når osten begynner å blande seg.

parmesan risotto er ofte pyntet med røkt kjøtt, stekte grønnsaker eller hakkede urter. Nesten alt kan legges til parabolen, ettersom smakene er milde og nøytrale nok til å utfylle et bredt utvalg av matvarer. Det er også enkelt å lage variasjoner ved å tilsette tillegg eller modifikasjoner til sausen. Å legge til forskjellige oster kan lage en tre- eller fire-ost risotto, for eksempel, akkurat som å legge til tomatpuré kan lage en festlig, rødfarget tomatrisotto.