Co to jest Parmesan Risotto?

Parmesan risotto lub risotto Parmigiano po włosku to kremowe danie z ryżu wykonane z parmezanu. Jest to być może najbardziej klasyczne przygotowanie risotto i jest często stosowane jako podstawa do bardziej złożonych smaków lub składników. Robienie risotto Parmezan nie jest zwykle trudne, choć może być czasochłonne. Wilgoć ryżu musi być starannie monitorowana, a ser należy mieszać w sosie, aż się stopi.

Risotto to styl serwowania ryżu słynie popularnego w kuchni włoskiej. Restauracje i kucharze w innych częściach Europy i Ameryki Północnej często błędnie klasyfikują risotto jako makaron. Jest przygotowywany pod wieloma względami makaron, a gdy jest odpowiednio wykonany, ma bogaty, przypominający makaron smak. Risotto jest jednak wykonane z ryżu.

Istnieje kilka rodzajów ryżu, które będą działać dla risotto, ale Arborio i Vialone są najczęstsze. Oba są krótkotrwałymi odmianami ryżu, które dobrze pochłaniają wilgoć. Długi GraiN ryż zwykle nie działa na risotto.

Ser parmezan jest składnikiem prawie każdego rodzaju naczynia risotto. W pewnym sensie prawie każde risotto można uznać za „risotto parmezanu”. Jednak przez większość czasu danie charakteryzuje się jej głównym lub najbardziej aromatycznym składnikiem. Risotto, które jest specjalnie oznaczone „Parmezan Risotto”, może być bardzo podstawowym przygotowaniem.

Basic niekoniecznie oznacza nieciekawy. Nawet najprostsze potrawy risotto są bogate i aromatyczne. Być może nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, że podstawowe składniki to masło, białe wino, śmietana i stosy rozdrobnionego parmezanu.

Najlepsze risotos parmezan podawane są natychmiast po gotowaniu, tuż po tym, jak ser zacznie się stopić. Ziarna ryżu powinny być twarde w ugryzieniu, ale nie twarde i całkowicie pokryte sosem. Większość sosów ma trochę soli lub sPice, aby przeciwdziałać bogactwu śmietany z sera. Dodatkowy startowy ser jest zwykle podawany na podwładnionym naczyniu, jako dodatek.

Gotowanie z parmezanem często wymaga uważności na prędkość topnienia sera. Parmesan to suchy ser, który trwa dłużej niż wiele bardziej miękkich serów do stopienia, szczególnie jeśli jest grubo startowany. Tekstura i smak sosu kremowego risotto są zwykle najlepsze, gdy ser zaczyna się mieszać.

Risotto Parmesan jest często przyozdobione wędzonymi mięsami, pieczonymi warzywami lub posiekanymi ziołami. Prawie wszystko można dodać do naczynia, ponieważ jego smaki są wystarczająco łagodne i neutralne, aby uzupełnić szeroką gamę żywności. Łatwo jest również tworzyć warianty poprzez dodanie dodatków lub modyfikacji do sosu. Dodanie różnych serów może na przykład stworzyć risotto z trzema lub czterema serami, tak jak dodanie puree pomidorowego może stworzyć świąteczny, czerwony kolor risoto.