Cos'è il risotto parmigiano?
Risotto parmigiano o risotto parmigiano in italiano, è un piatto di riso cremoso fatto con parmigiano. È forse la preparazione al risotto più classica ed è spesso usato come base per sapori o ingredienti più complessi. Fare il risotto parmigiano non è di solito difficile, sebbene possa richiedere molto tempo. L'umidità del riso deve essere attentamente monitorata e il formaggio deve essere mescolato nella salsa fino a quando non si scioglie.
Il risotto è uno stile per servire riso notoriamente popolare nella cucina italiana. I ristoranti e i cuochi in altre parti dell'Europa e del Nord America spesso classificano erroneamente il risotto come pasta. È preparato in molti dei modi in cui una pasta sarebbe e, se fatta correttamente, ha un gusto ricco e simile alla pasta. Il risotto è effettivamente realizzato con riso, tuttavia.
Ci sono alcuni tipi di riso che funzionano per il risotto, ma Arborio e Vialone sono i più comuni. Entrambi sono varietà di riso a grana corta che assorbono bene l'umidità. Long GRAIN Rice di solito non funziona per il risotto.
Il parmigiano è un ingrediente in quasi ogni tipo di piatto di risotto. In un certo senso, quindi, quasi ogni risotto potrebbe essere considerato un "risotto parmigiano". Il più delle volte, tuttavia, il piatto è caratterizzato dal suo ingrediente principale o più saporito. Un risotto che è specificamente etichettato "risotto parmigiano" è probabilmente una preparazione molto semplice.
Basic non significa necessariamente poco interessante. Anche i piatti di risotto più semplici sono ricchi e saporiti. Questo forse non è sorprendente, considerando che gli ingredienti di base sono burro, vino bianco, panna e pile di parmigiano grattugiato.
Le migliori risotte parmigiano vengono servite immediatamente dopo la cottura, subito dopo che il formaggio ha iniziato a sciogliersi. I chicchi di riso dovrebbero essere fermi al morso, ma non difficili e completamente coperti della salsa. La maggior parte delle salse ha un po 'di sale o sPice per contrastare la ricchezza della panna infusa dal formaggio. Il formaggio grattugiato aggiuntivo viene solitamente servito sopra il piatto servito, come contorno.
Cucinare con il parmigiano richiede spesso un po 'di attenzione alla velocità di fusione del formaggio. Il parmigiano è un formaggio secco che richiede più tempo di molti formaggi più morbidi per sciogliersi, in particolare se è grattugiato grossolanamente. La consistenza e il sapore della salsa alla crema al risotto sono di solito meglio proprio quando il formaggio inizia a fondersi.
Il risotto parmigiano è spesso guarnito con carni affumicate, verdure arrostite o erbe tritate. Quasi tutto può essere aggiunto al piatto, poiché i suoi sapori sono abbastanza lievi e neutri da integrare una vasta gamma di alimenti. È anche facile creare variazioni aggiungendo aggiunte o modifiche alla salsa. L'aggiunta di diversi formaggi può creare un risotto a tre o quattro formaggi, ad esempio, proprio come l'aggiunta di purea di pomodoro può creare un rischioso rischioso di pomodoro di colore rosso.