Qu'est-ce que le vin de pêche?
Bien que les raisins soient les fruits les plus largement utilisés utilisés dans la vinification, de nombreux autres fruits, tels que les pêches, sont également utilisés pour fabriquer des vins populaires. Le vin de pêche est une boisson fruitée à base de pêches, de levure de vin, d'eau et de sucre. Une boisson légère et sucrée, le vin de pêche est souvent apprécié réfrigéré comme vin de dessert.
Un bon vin de pêche doit être visuellement clair, sans résidus ni nupturation dans le liquide. Si le vin est complètement sans raisin, il aura probablement une qualité semi-sèche. Des vins de pêche étincelants sont également disponibles pour ceux qui préfèrent les boissons gazeuses. Il est généralement disponible dans la plupart des endroits qui vendent des boissons alcoolisées, bien qu'elles puissent également être fabriquées assez facilement à la maison.
Le vin de pêche peut être fabriqué à partir de pêches blanches et jaunes. Selon le type choisi, cependant, la saveur diffère. Les pêches blanches donnent généralement des vins plus doux tandis qu'un goût acide plus fort peut être produit avec des fruits jaunes. Les pêches choisies pour faire du vin doivent être saines, mûres et fiRm. Les pêches pourries, et même les pêches qui sont simplement meurtries, produiront un vin inférieur qui subira probablement un mauvais goût.
Environ 2 livres (900 grammes) de pêches sont généralement nécessaires pour faire une bouteille de vin de pêche. Cela représente généralement dix pêches. Certaines recettes appellent à éplucher la peau, tandis que beaucoup d'autres leur demandent de la laisser sur le fruit pour la meilleure saveur. Le fruit doit être finement tranché ou haché avant d'être fermenté avec de l'eau, un comprimé Campden et du sucre. Le comprimé Campden, fabriqué à partir de métabisulfite de potassium ou de sodium, aidera à empêcher le produit de cultiver des levures sauvages ou des bactéries.
Le vigneron peut ensuite utiliser sa recette et sa méthode préférées pour faire le vin à son goût. Comme les pêches peuvent être de nature très acide, les vignerons devraient tester continuellement le produit avec leur testeur acide et leur hydromètre, ajustant leurs recettes en conséquence si et comme needed. Une fois terminés, les produits de vin de pêche doivent être mis en bouteille et laissés pour reposer pendant au moins une année complète afin d'atteindre leur meilleure saveur.
Les buveurs de vin qui préfèrent un produit corsé peuvent ne pas apprécier le vin de pêche en soi. S'ils choisissent de faire le vin à la maison, ils pourraient souhaiter incorporer des fruits supplémentaires pour fournir au vin des fruits avec plus de corps. L'ajout de bananes, de raisins secs ou de raisins à une recette de vin de pêche traditionnel peut souvent incorporer facilement plus de corps dans le vin.