O que é vinho de pêssego?
Embora as uvas sejam as frutas mais usadas utilizadas na fabricação de vinhos, muitas outras frutas, como pêssegos, também são usadas para criar vinhos populares. O vinho de pêssego é uma bebida frutada feita com pêssegos, fermento de vinho, água e açúcar. Uma bebida leve e doce, o vinho de pêssego é frequentemente apreciado como um vinho de sobremesa.
Um bom vinho de pêssego deve ser visualmente claro, sem resíduos ou nebulosidade dentro do líquido. Se o vinho estiver totalmente livre de uva, provavelmente terá uma qualidade semi-seca. Os vinhos de pêssego espumantes também estão disponíveis para quem prefere bebidas com gás. Normalmente, está disponível na maioria dos lugares que vendem bebidas alcoólicas, embora também possa ser feito com bastante facilidade em casa.
O vinho de pêssego pode ser feito de pêssegos brancos e amarelos. Dependendo do tipo escolhido, no entanto, o sabor será diferente. Os pêssegos brancos geralmente produzem vinhos mais doces, enquanto um sabor ácido mais forte pode ser produzido com frutas amarelas. Os pêssegos escolhidos para fazer o vinho devem ser saudáveis, maduros e firm. Pêssegos podres, e até pêssegos que são simplesmente machucados, produzirão um vinho inferior que provavelmente sofrerá um sabor ruim.
Cerca de 2 quilos (900 gramas) de pêssegos geralmente são necessários para fazer uma garrafa de vinho de pêssego. Isso geralmente equivale a dez pêssegos. Algumas receitas exigem descascar a pele, enquanto muitos outros instruem a deixá -la na fruta para obter o melhor sabor. A fruta deve ser finamente cortada ou picada antes de ser fermentada com água, um comprimido de Campden e açúcar. O comprimido de Campden, feito de metabisulfito de potássio ou sódio, ajudará a impedir que o produto cultivasse leveduras selvagens ou bactérias.
O enólogo pode usar sua receita e método favoritos para fazer o vinho ao seu gosto. Como os pêssegos podem ser de natureza muito ácida, os enólogos devem testar continuamente o produto com seu testador de ácido e hidrômetro, ajustando suas receitas de acordo se e como neEded. Uma vez concluído, os produtos de vinho de pêssego devem ser engarrafados e deixados para descansar por pelo menos um ano inteiro, a fim de alcançar seu melhor sabor.
Os bebedores de vinho que preferem um produto encorpado podem não gostar de vinho de pêssego por si só. Se eles optarem por fazer o vinho em casa, poderiam incorporar frutas adicionais para fornecer ao vinho de frutas mais corpo. Adicionar bananas, passas ou uvas a uma receita tradicional de vinho de pêssego pode frequentemente incorporar facilmente mais corpo ao vinho.