Qu'est-ce que le poulet au beurre d'arachide?

Le poulet au beurre d'arachide peut faire référence à n'importe quelle sélection de plats de poulet qui incorporent un ingrédient d'arachide comme ingrédient. Il peut s'agir d'une simple soupe de poulet qui a du beurre d'arachide ajouté vers la fin de la cuisson, ou il peut être du poulet grillé qui est vitré avec une sauce barbecue au beurre d'arachide. Le beurre d'arachide peut être utilisé dans les marinades pour le poulet au four, ou il peut faire partie des liquides utilisés pour enrober le poulet frit ou le poulet frit. Un poulet au beurre d'arachide de style asiatique peut être fabriqué à l'aide d'un revêtement qui ressemble à une sauce aux arachides thaïlandais avec sauce de soja et cassonade. Pour plus de texture, du gros beurre d'arachide peut être utilisé ou des arachides entières peuvent être hachées ou broyées et mélangées dans le plat.

De nombreuses recettes de poulet au beurre d'arachide utilisent du beurre d'arachide dans une sauce épaisse qui enrobe les morceaux de poulet dans une soupe, un ragoût ou une casserole. Ces sauces ont un liquide de base - comme le bouillon de poulet, Tomates broyées, eau, babeurre ou crème épaisse - qui aide à briser le beurre d'arachide épais. Ce liquide est mélangé avec le beurre d'arachide à feu doux, de sorte que les graisses et les sucres du beurre d'arachide commencent à adoucir et à le transformer en une substance crémeuse et fluide. Les épices et les arômes tels que le sel, le poivre, le miel, l'ail, la sauce de soja ou le gingembre peuvent être ajoutés avant que la sauce ne cuit jusqu'à ce qu'elle se soit combinée. Après cela, le poulet peut être recouvert de sauce ou cuit dans la même poêle avec, ou la sauce peut être versée sur le poulet et cuite jusqu'à ce qu'elle réduit et forme un revêtement collant.

Dans certains cas, le poulet au beurre d'arachide peut être fabriqué en marinant le poulet dans du beurre d'arachide. Une marinade peut être faite avec du beurre d'arachide, du babeurre, de l'ail et des oignons. Cela peut prendre plus de temps que d'habitude pour que les saveurs pénètrent le poulet, de sorte que la marinade pourrait avoir besoin de travailler pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Une fois la marinade terminée, le poulet peut être draguéfarine puis poêle frite ou frite. La farine peut également avoir des arachides moulues pour une saveur de noisette supplémentaire.

Lors de l'utilisation d'un gril, le poulet au beurre d'arachide peut être fait avec un glaçage épicé. Le glaçage est souvent formé à partir de beurre d'arachide, de miel, de piments et de sauce au worcestershire. Alors que le poulet fait griller, le glaçage au beurre d'arachide est appliqué à plusieurs reprises en plusieurs couches. Il peut y avoir une grande quantité de sucre dans le beurre d'arachide, donc le poulet devra être fréquemment tourné sur le gril pour éviter la charte.