Cos'è il pollo al burro di arachidi?

Il pollo al burro di arachidi può fare riferimento a una selezione di piatti di pollo che incorporano il burro di arachidi come ingrediente in qualche modo. Può essere una semplice zuppa di pollo che ha il burro di arachidi aggiunto vicino alla fine della cottura, oppure può essere pollo alla griglia che è smaltato con una salsa barbecue al burro di arachidi. Il burro di arachidi può essere usato nelle marinate per il pollo al forno, oppure può far parte dei liquidi usati per ricoprire pollo fritto o pollo fritto. Un pollo al burro di arachidi in stile asiatico può essere realizzato usando un rivestimento che ricorda la salsa di arachidi tailandesi con salsa di soia e zucchero di canna. Per una consistenza aggiunta, è possibile utilizzare il burro di arachidi grosso o le arachidi intere possono essere tagliate o macinate e mescolate nel piatto.

Molte ricette di pollo al burro di arachidi usano il burro di arachidi in una salsa spessa che ricopre i pezzi di pollo in una zuppa, stufato o casseruola. Queste salse hanno un liquido di base - come il brodo di pollo, pomodori schiacciati, acqua, latticello o panna pesante - che aiuta a rompere il spesso burro di arachidi. Questo liquido viene miscelato con il burro di arachidi a fuoco basso, quindi i grassi e gli zuccheri nel burro di arachidi iniziano ad ammorbidirsi e trasformarlo in una sostanza cremosa e fluente. Spezie e aromi come sale, pepe, miele, aglio, salsa di soia o zenzero possono essere aggiunti prima che la salsa possa cuocere fino a quando non si è combinata. Dopo questo, il pollo può essere ricoperto di salsa o cotto nella stessa padella, oppure la salsa può essere versata sopra il pollo e cotto fino a quando non si riduce e forma un rivestimento appiccicoso.

In alcuni casi, il pollo al burro di arachidi può essere fatto marinando il pollo nel burro di arachidi. Una marinata può essere fatta con burro di arachidi, latticello, aglio e cipolle. Può essere necessario più tempo del solito affinché i sapori penetrino nel pollo, quindi la marinata potrebbe dover essere autorizzata a lavorare per diverse ore o durante la notte. Una volta completata la marinata, il pollo può essere dragatofarina e poi fritta o fritta. La farina può anche contendere arachidi macinate per un sapore di nocciola aggiunto.

Quando si usa una griglia, il pollo al burro di arachidi può essere fatto con una glassa piccante. La glassa è spesso formata da burro di arachidi, miele, peperoncini e salsa Worcestershire. Mentre il pollo è grigliare, la glassa di burro di arachidi viene applicata ripetutamente in diversi strati. Potrebbe esserci un'elevata quantità di zucchero nel burro di arachidi, quindi il pollo dovrà essere girato frequentemente sulla griglia per evitare la carbonizzazione.