Qu'est-ce que le cheesecake aux pacanes?
Le cheesecake au fromage est un dessert qui combine les saveurs du cheesecake et des pacanes rôties sucrées. Ce type de dessert peut être préparé à la maison ou acheté dans une boulangerie locale. Il est généralement apprécié pendant les mois d'automne de l'année et est fréquemment associé aux États-Unis aux vacances de Thanksgiving, et dans le monde avec les vacances de Noël.
Une version de ce dessert combine le cheesecake traditionnel avec tarte aux pacanes. La pâte au cheesecake peut être mélangée ensemble à l'aide de fromage à crème ramolli, d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille. Cette pâte est versée dans une croûte à tarte de pâte préparée ou une croûte de crumble de biscuits Graham. La pâte est ensuite garnie de pacanes hachées et de garniture de tarte aux pacanes, à base de sirop de maïs, d'oeufs et de sucre. La tarte est cuite dans un four chaud jusqu'à une heure et doit être réfrigérée avant de servir.
Variations sur cette recette appelle le pacanCouche de tarte à cuire sous la couche de remplissage de gâteau au fromage. La couche de tarte aux noix de pécan dans ces types de recettes est généralement préparée d'abord dans une casserole sur une cuisinière chaude. Les pacanes hachées sont remuées dans le sirop de maïs, le sucre et les œufs et laissés mijoter pendant plusieurs minutes, avant d'être versés dans la croûte de tarte de choix. La couche de remplissage de gâteau au fromage est préparée en dernier et peut être plus légère dans la consistance que les frappeurs standard. Une fois que tous les ingrédients ont été mélangés, cette pâte est versée sur les pacanes caramélisées et cuite dans un four chaud jusqu'à une heure avant le réfrigération.
Les frappeurs des fromages utilisés dans les recettes de gâteau au fromage des pacan peuvent être modifiés et aromatisés pour répondre aux préférences gustatives du chef. La citrouille est un aliment populaire à ajouter au gâteau au fromage des pacanes, qui se marie bien avec les saveurs existantes de fromage à la crème et de pacanes sucrées. Le beurre de citrouille ou de citrouille en purée est mélangé dans la couche de remplissage de gâteau au fromage avant de la verser dans la tartecroûte. Cet ajout peut être fait, que ce soit la garniture sur ou sous la couche de tarte aux pacanes.
L'extrait de noix de pécan peut être ajouté directement à la pâte de gâteau au fromage pour créer une saveur de gâteau au fromage des pacanes, sans inclure les noix. Ce type d'altération du dessert peut être préféré par ceux qui aiment la saveur, mais pas la texture, des noix ou qui peuvent avoir des allergies alimentaires. Toute recette de gâteau au fromage préférée peut être utilisée avec cet ingrédient ajouté. Pour créer un type de propagation caramélisé pour le haut du gâteau au fromage, le chef peut faire fondre le sucre du confiseur dans une casserole à feu moyen et le mélanger avec du beurre et des extraits de vanille ou de noix de pécan supplémentaires. Cette garniture doit être versée sur le cheesecake immédiatement et autorisée à durcir avant de servir.