Hvad er Pecan Cheesecake?
Pecan Cheesecake er en dessert, der kombinerer smagene fra ostekage og sødede, ristede pekannødder. Denne type dessert kan være forberedt derhjemme eller købes i et lokalt bageri. Det nydes ofte i løbet af efteråret af året og er ofte forbundet i USA med Thanksgiving -ferie og rundt om i verden med juleferien.
En version af denne dessert kombinerer traditionel ostekage med pecan pie. Cheesecake -dejen blandes muligvis sammen ved hjælp af blødgjort flødeost, æg, sukker og vaniljeekstrakt. Denne dej hældes i en tilberedt dejpie skorpe eller en graham cracker smuldre skorpe. Batteren toppes derefter med hakket pekannødder og pecanpie fyldning, lavet af majs sirup, æg og sukker. Kagen er bagt i en varm ovn i op til en time og bør køles inden servering.
Variationer på denne opskrift kræver pecanPie -lag, der skal bages under ostekagefyldningslaget. Laget af pecanpai i disse typer opskrifter tilberedes typisk først i en sauce pande over en varm komfur top. De hakkede pekannødder omrøres i majs sirup, sukker og æg og får lov til at simre i flere minutter, før de hældes i den valgte cirkelskorpe. Cheesecake -fyldningslaget fremstilles sidst og kan være lettere i konsistens end standard ostekage -kæmpere. Når alle ingredienser er blevet blandet, hældes denne dej over de karamelliserede pekannødder og bagt i en varm ovn i op til en time før køling.
Cheesecake -batters, der bruges i pecan -ostekageopskrifter, kan ændres og aromatiseres for at passe til smagspræferencerne for kokken. Pumpkin er en populær madvarer, der kan føjes til Pecan Cheesecake, der smelter godt sammen med de eksisterende smag af flødeost og sødede pekannødder. Pureret græskar eller græskar smør blandes i ostekagefyldningslaget, inden det hælder i kagenskorpe. Denne tilføjelse kan foretages, uanset om det er placeret på fyldningen over eller under pecan -pie -laget.
Pecanekstrakt kan tilføjes direkte til ostekage dej for at skabe pecan -ostekagesmag uden at inkludere nødderne. Denne type dessertændring kan foretrækkes af dem, der nyder smagen, men ikke tekstur, nødder, eller som kan have madallergi. Enhver favorit ostekageopskrift kan bruges med denne ingrediens tilføjet. For at skabe en karamelliseret type spredning for toppen af ostekagen, kan kokken smelte konditorens sukker i en sauce pande over medium varme og blande den sammen med smør og yderligere vanilje- eller pecanekstrakter. Denne topping skal hældes straks over ostekagen og får lov til at hærde inden servering.