Hvad er tun hotdish?
Hotdish er en stil med gryderet køkken, der er populær i de nordlige slettestater i USA, en gryderet er en enkelt stor, dyb gryde med blandede ingredienser bagt i en ovn. Hjemme køkkener har deres egen signaturopskrift på gryderet indhold, men en af de mest almindelige kødkomponenter er dåse tun. Tuna hotdish, eller tun gryderet, er en skål, der er blevet vedtaget af mange køkkener i hele USA.
Selvom en hotdish kan fremstilles med næsten enhver kombination af ingredienser, indeholder den oftest en stivelse, en grøntsag, et kød, et smag og bindende middel og en topping. Tyndt skiver kartofler eller pastaer såsom makaroni er de mest almindelige stivelse, mens ris sjældent bruges. Tilføjede grøntsager kan ofte være sæsonbestemte, med grønne bønner et populært valg. Kød er enten malet eller forkogt og hakket i små stykker. Fisk og skaldyr er næsten aldrig en ingrediens, med undtagelse af tun hotdish.
Denne madlavningstil blev populær i stater som MINnesota og Dakotas, hvor vintre kan være hårde og hjem er afhængige af dåse og bevarede fødevarer. Uanset om det er købt eller konserveret fra forårshøst, er brugen af dåse grøntsager normen. Blandt de mest populære af bindingsmidlerne til alle ingredienserne er også dåse, kondenseret fløde suppe. Hermetisk tun er et naturligt supplement.
En repræsentativ tun hotdish ville kombinere dåse tun, dåse eller frosne kogte grønne ærter og tørrede små ægnudler eller albue macaroni med en dåse svamp fløde suppe. Vand eller bouillon kan tilsættes for at nå den rigtige konsistens såvel som salt og peber efter personlig smag. Blandingen hældes i et afdækket glas eller keramisk gryderet. Det kan derefter toppes med et dryss af cheddarost eller brødmuler for at skabe en sprød, gyldenbrun skorpe.
Efter Louisiana -købet i 1803, da regionen blev en del af UNITed States, en bølge af skandinaviske indvandrere, der var vant til det nordlige vejr, ankom. Deres tidligere europæiske diæt var rig på skaldyr, men det bosatte område er fastlåst, hvilket begrænser deres valg. Med den moderne introduktion af dåse skaldyr eksploderede tun hotdish i popularitet. Ingredienserne er let tilgængelige; Det bager let uden opsyn; Og det er tilfredsstillende komfortmad.