Qu'est-ce que Piadina?
piadina est une sorte de pain plat mince commun dans la cuisine italienne. Il est parfois comparé au pain pita et au lavash. Traditionnellement, ce type de pain est cuit dans des kiosques alimentaires et vendu quelques instants après avoir été récupéré de la plaque chauffante et, peut-être, farci de garnitures sucrées ou salées. Ce pain est composé de quelques ingrédients simples, notamment du sel, de la farine et de l'eau. Le mélange de pâte comprend également l'huile d'olive ou le saindoux et parfois une petite quantité de lait, qui sont importantes pour lier la pâte ensemble avant sa cuisson.
Les enquêtes sur l'histoire culinaire de l'Italie et des régions environnantes ont révélé des références littéraires à Piadina qui remontent au 14ème siècle. Traditionnellement, Piadina était cuite sur un Tegia, qui est une sorte d'assiette en terre cuite. Il est très courant aujourd'hui que Piadina soit cuite sur une plaque chauffante chaude ou même dans une casserole avec un fond plat. Bien que le pain puisse être fabriqué à la maison, il est courant que les gens apprécient Piadina TLe chapeau est acheté auprès de Piadinerie, qui est un terme qui fait référence aux kiosques où ce type de pain est préparé et servi.
Tout comme les autres types de pain, la piadina est très polyvalente en termes de saveurs avec lesquelles il peut être jumelé. Beaucoup de gens aiment le remplir d'ingrédients salés tels que les coupes à froid, les viandes salées et les fromages. Le terme remplissage est utilisé ici pour décrire l'acte de garnir le pain, puis de le plier en deux, dans la façon dont les pitas et les tacos doux sont servis après avoir été farcis. Les fromages utilisés pour remplir Piadina peuvent être doux ou durs et les ingrédients savoureux qui sont appréciés sur ce type de pain peuvent être combinés ensemble, tout comme avec les sandwichs. De plus, tout comme avec les sandwichs, la piadina est consommée avec les mains sans utiliser d'ustensiles.
Il existe également un certain nombre d'ingrédients sucrés utilisés pour remplir Piadina. Un de ces ingrédients qui est un favori de nombreux piAdina Lovers est une tartinade de chocolat qui est faite de noisettes. D'autres aiment les ingrédients sucrés tels que les confitures et les gelées. Les variations avec le pain lui-même sont généralement liées à la taille et à l'épaisseur. Ces variations peuvent être régionales ou peuvent être des préférences de la personne qui prépare le pain.