Hvad er Piadina?
Piadina er en slags tynd fladbrød, der er almindelig i italiensk køkken. Det sammenlignes undertiden med pitabrød og lavash. Traditionelt koges denne slags brød i madkiosker og solgte øjeblikke efter at have været hentet fra bagepladen og måske fyldt med søde eller velsmagende fyldninger. Dette brød er lavet af kun et par enkle ingredienser inklusive salt, mel og vand. Dejblandingen inkluderer også enten olivenolie eller smult og undertiden en lille mængde mælk, som er vigtige til at binde dejen sammen, før den koges.
Undersøgelser af den kulinariske historie i Italien og de omkringliggende regioner har vist litterære henvisninger til Piadina den dato så langt tilbage som det 14. århundrede. Traditionelt blev Piadina kogt på en Teggia, som er en slags terra cotta -plade. Det er meget almindeligt i dag, at Piadina koges på en varm bageplade eller endda i en gryde med en flad bund. Mens brødet kan fremstilles derhjemme, er det almindeligt, at folk kan nyde Piadina THat købes fra Piadinerie, som er et udtryk, der henviser til kioskerne, hvor denne form for brød tilberedes og serveres.
Ligesom andre typer brød er Piadina meget alsidig med hensyn til de smag, det kan parres med. Mange mennesker nyder at fylde det med velsmagende ingredienser såsom kolde snit, kureret kød og oste. Udtrykket udfyldning bruges her til at beskrive handlingen med at toppe brødet og derefter foldes i to, meget på den måde, at pitas og bløde taco serveres efter at have været fyldt. De oste, der bruges til at fylde Piadina, kan være bløde eller hårde, og de velsmagende ingredienser, der nydes på denne type brød, kan kombineres sammen, ligesom med sandwich. Ligesom med sandwich spises piadina også med hænderne uden brug af redskaber.
Der er også et antal søde ingredienser, der bruges til at fylde Piadina. En sådan ingrediens, der er en favorit blandt mange PIAdina Lovers er en chokoladelignende spredning, der er lavet af hasselnødder. Andre nyder søde ingredienser såsom syltetøj og gelé. Variationer med selve brødet har normalt at gøre med størrelse og tykkelse. Disse variationer kan være regionale eller kan være præferencer for den person, der forbereder brødet.