Wat is Piadina?

Piadina is een soort dunne flatbread die gebruikelijk is in de Italiaanse keuken. Het wordt soms vergeleken met pitabroodje en lavash. Traditioneel wordt dit soort brood gekookt in voedselkiosken en verkocht momenten nadat hij uit de bakplaat is opgehaald en misschien gevuld met zoete of hartige vullingen. Dit brood is gemaakt van slechts een paar eenvoudige ingrediënten, waaronder zout, bloem en water. Het deegmengsel omvat ook olijfolie of reuzel en soms een kleine hoeveelheid melk, die belangrijk zijn om het deeg aan elkaar te binden voordat het wordt gekookt.

Onderzoek naar de culinaire geschiedenis van Italië en de omliggende regio's hebben literaire verwijzingen naar Piadina opgeleverd die dateren in de 14e eeuw. Traditioneel werd Piadina gekookt op een Teggia, een soort Terra Cotta -bord. Het is vandaag heel gebruikelijk dat Piadina wordt gekookt op een hete bakplaat of zelfs in een pan met een platte bodem. Hoewel het brood thuis kan worden gemaakt, is het gebruikelijk dat mensen genieten van piadina tHoed wordt gekocht van Piadinerie, een term die verwijst naar de kiosken waar dit soort brood wordt voorbereid en geserveerd.

Net als andere soorten brood is Piadina erg veelzijdig in termen van de smaken waarmee het kan worden gekoppeld. Veel mensen vinden het leuk om het te vullen met hartige ingrediënten zoals koude sneden, gezouten vlees en kazen. De term vulling wordt hier gebruikt om de handeling te beschrijven om het brood te tellen en het vervolgens in twee te vouwen, veel zoals pitas en zachte taco's worden geserveerd nadat ze zijn gevuld. De kazen die worden gebruikt om Piadina te vullen, kunnen zacht of hard zijn en de hartige ingrediënten die op dit soort brood worden genoten, kunnen samen worden gecombineerd, net als bij broodjes. Net als bij sandwiches worden Piadina ook met de handen gegeten zonder het gebruik van gebruiksvoorwerpen.

Er worden ook een aantal zoete ingrediënten gebruikt om Piadina te vullen. Een dergelijk ingrediënt dat een favoriet van veel PI isAdina Lovers is een chocoladeachtige spread die is gemaakt van hazelnoten. Anderen genieten van zoete ingrediënten zoals jam en gelei. Variaties met het brood zelf hebben meestal te maken met grootte en dikte. Deze variaties kunnen regionaal zijn of kunnen voorkeuren zijn voor de persoon die het brood voorbereidt.