Qu'est-ce que Pique Macho?
Macho Pique est un plat bolivien épicé et copieux. Il est fabriqué en mélangeant du bœuf, de la saucisse et des légumes. Le mélange est ensuite entassé sur un lit de frites. On pense que ce plat est originaire de Cochabamba, une ville qui se trouve dans la vallée de Cochabamba dans les montagnes des Andes.
Il existe deux types de viandes dans le macho piqué. Il y a d'abord du steak, qui est généralement coupé en bandes. Certaines recettes appellent le steak à être mariné pendant au moins deux heures avant la préparation. D'autres instruisent simplement l'assaisonnement de la viande avant qu'il ne soit cuit. Les individus qui passent encore une légère quantité de temps à comparer les recettes constateront qu'il existe un certain nombre d'aspects de ce plat qui peuvent varier, bien que la majorité soit cohérente.
Le deuxième type de viande est salchicha , espagnol pour la saucisse. En dehors de la Bolivie, les gens utilisent couramment Francfurters comme substitut de cet ingrédient car la variété de saucisses qui est traditionnellement utilisée est comparable à un hot-dog. Ilest courant de constater que les saucisses sont coupées en diagonale.
Il y a trois légumes nécessaires pour le mélange de viande de macho piqué: oignons, tomates et piments de piment. Pour l'arôme le plus authentique, le type de poivrons recommandés sont des bonnets écossais, comparables à Habeneros . Il est également fortement recommandé que tous ces ingrédients soient frais.
Quatre articles sont généralement inclus pour l'arôme. Il s'agit notamment du sel, du poivre noir moulu et des graines de cumin moulues. L'ail écrasé est également généralement considéré comme un ingrédient indispensable. Il convient de noter que si une personne essaie de reproduire le plat aussi étroitement que possible aux moyens de préparation traditionnels, elle obtiendra les gousses d'ail et les écrasera elle-même.
Le mélange est servi sur un lit de frites. Ceux-ci peuvent être fraîchement coupés, ou ils peuvent être congelés. Certaines personnes mangent aussi du riz avec le plat, whiCH est ensuite utilisé pour fabriquer la moitié du lit sous-jacent. Cependant, cela n'est pas considéré comme la manière traditionnelle. Le mélange de viande et de légumes est ensuite entassé sur le dessus de l'amidon choisi.
Malgré la recette ou les variations, le macho piqué est généralement servi dans des parties très généreuses. Parfois, le plat est garni d'oeufs couverts en tranches ou d'olives vertes. Lors de l'évaluation de la difficulté de préparer le plat, il est généralement considéré comme facile. L'un des défis souvent notés, cependant, est de s'assurer que le macho piqué fini n'est ni trop humide ni trop sec.