Wat is Pique Macho?
Pique Macho is een pittig en stevig Boliviaans gerecht. Het wordt gemaakt door rundvlees, worst en groenten te mengen. Het mengsel wordt vervolgens op een bed van een bed van frietjes opgehoopt. Er wordt aangenomen dat dit gerecht is ontstaan in Cochabamba, een stad die in de Cochabamba -vallei in het Andes Mountains ligt.
Er zijn twee soorten vlees in Pique Macho. Eerst is er biefstuk, die over het algemeen in strips wordt gesneden. Sommige recepten vragen dat de biefstuk minimaal twee uur wordt gemarineerd voor de voorbereiding. Anderen instrueren alleen maar het kruiden van het vlees voordat het wordt gekookt. Personen die zelfs kleine hoeveelheden tijd besteden aan het vergelijken van recepten, zullen ontdekken dat er een aantal aspecten aan dit gerecht zijn die kunnen variëren, hoewel de meerderheid consistent is.
Het tweede type vlees is Salchicha , Spaans voor worst. Buiten Bolivia gebruiken mensen vaak Frankfurters als vervanging voor dit ingrediënt omdat de verscheidenheid aan worst die traditioneel wordt gebruikt, vergelijkbaar is met een hotdog. Hetis gebruikelijk om te ontdekken dat de worstjes diagonaal worden gesneden.
Er zijn drie groenten vereist voor het vleesmengsel van pique macho: uien, tomaten en chilipepers. Voor de meest authentieke smaakstoffen zijn het type paprika's dat wordt aanbevolen Scotch Bonnets, die vergelijkbaar zijn met Habeneros . Het wordt ook ten zeerste aanbevolen dat al deze ingrediënten vers zijn.
Vier items zijn over het algemeen opgenomen voor smaakstoffen. Deze omvatten zout, gemalen zwarte peper en gemalen komijnzaden. Gesneden knoflook wordt ook algemeen beschouwd als een onmisbaar ingrediënt. Opgemerkt moet worden dat als een persoon het gerecht zo nauw mogelijk probeert te repliceren naar de traditionele manier van voorbereiding, ze knoflookteentjes krijgt en ze zelf verplettert.
Het mengsel wordt geserveerd op een bed van frietjes. Deze kunnen fris worden gesneden, of ze kunnen worden bevroren. Sommige mensen eten ook rijst met het gerecht, whiCH wordt vervolgens gebruikt om de helft van het onderliggende bed te maken. Dit wordt echter niet als de traditionele manier beschouwd. Het mengsel van vlees en groentes wordt vervolgens bovenop het gekozen zetmeel.
Ondanks het recept of de variaties wordt Pique Macho meestal in zeer genereuze porties geserveerd. Soms wordt het gerecht gegarneerd met gesneden gekookte eieren of groene olijven. Bij het beoordelen van de moeilijkheid om het gerecht te bereiden, wordt het gewoonlijk eenvoudig beschouwd. Een van de uitdagingen die vaak worden opgemerkt, is echter ervoor te zorgen dat de afgewerkte piquiek macho niet te nat of te droog is.