Cos'è Pique Macho?
Pique Macho è un piatto boliviano piccante e abbondante. È realizzato mescolando carne, salsiccia e verdure. La miscela viene quindi accumulata sopra un letto di patatine fritte. Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine a Cochabamba, una città che si trova nella valle di Cochabamba nelle montagne delle Ande.
Esistono due tipi di carni in pique macho. Prima c'è una bistecca, che viene generalmente tagliata a strisce. Alcune ricette richiedono che la bistecca venga marinata per almeno due ore prima della preparazione. Altri semplicemente istruiscono il condimento della carne prima che venga cotta. Gli individui che trascorrono anche lievi quantità di tempo a confrontare le ricette scopriranno che ci sono una serie di aspetti su questo piatto che possono variare, sebbene la maggioranza sia coerente.
Il secondo tipo di carne è salchicha , spagnolo per salsiccia. Al di fuori della Bolivia, le persone usano comunemente i franchoper come sostituti di questo ingrediente perché la varietà di salsiccia che viene tradizionalmente utilizzata è paragonabile a un hot dog. Essoè comune scoprire che le salsicce sono tagliate in diagonale.
Ci sono tre verdure necessarie per la miscela di carne di macho pique: cipolle, pomodori e peperoncini. Per il sapore più autentico, il tipo di peperoni che sono raccomandati sono i boccetti scozzesi, che sono paragonabili a habeneros . Si raccomanda inoltre che tutti questi ingredienti siano freschi.
Quattro articoli sono generalmente inclusi per l'aroma. Questi includono sale, pepe nero macinato e semi di cumino macinati. L'aglio schiacciato è anche generalmente considerato un ingrediente indispensabile. Va notato che se una persona sta cercando di replicare il piatto il più vicino possibile ai mezzi tradizionali di preparazione, otterrà spicchi di aglio e schiacciarli da sola.
La miscela viene servita sopra un letto di patatine fritte. Questi possono essere tagliati freschi o possono essere congelati. Alcune persone mangiano anche riso con il piatto, whiCH viene quindi utilizzato per creare metà del letto sottostante. Questo, tuttavia, non è considerato il modo tradizionale. La miscela di carne e verdure viene quindi accumulata sopra l'amido scelto.
Nonostante la ricetta o le variazioni, Pique Macho viene solitamente servito in porzioni molto generose. A volte il piatto è guarnito con uova sode a fette o olive verdi. Quando si valuta la difficoltà di preparare il piatto, è comunemente considerato facile. Una delle sfide spesso notate, tuttavia, è garantire che la pique macho finita non sia né troppo bagnata né troppo asciutta.