Qu'est-ce que Poon Choi?
Poon Choi est un plat largement portionné qui vient de Hong Kong. Il est généralement cuit dans des proportions importantes et peut nourrir plus de 10 personnes. Il est généralement servi dans les bassins, que ce soit en métal, en porcelaine ou en bois, plein à ras bord avec différentes viandes, légumes et autres aliments. Poon Choi a également une orthographe romaine alternative de «Pun Choi. On pense largement que le plat était originaire il y a plus de six siècles, lors de la dynastie chinoise Song. Les Mongols avaient envahi le pays, et l'empereur d'enfant régnant, probablement l'empereur Weiwang, s'est échappé vers les provinces de Hong Kong et Guangdon, ainsi que ses troupes. Afin de fournir une alimentation adaptée à un empereur, sans parler de nourrir une multitude de soldats, les villageois ont rassemblé tous leurs meilleurs ingrédients disponibles et l'ont cuit dans un plat. FN'en faisant aucun récipient royal, la population locale a décidé de mettre le plat cuit dans des bassins en bois utilisés pour la lessive, et le plat a évolué pour devenir le Poon Choi.
Pratiquement n'importe quel type de viande et de volaille peut être cuit dans un Poon Choi, comme le bœuf, le porc, le poulet et même la nageoire de Shark. Les fruits de mer se trouvent également dans le plat, y compris des crevettes, des crabes, des pétoncles et des anguilles. D'autres aliments transformés tels que des boules de poisson et des boules de calmar sont également inclus, ainsi que des champignons, du caillé de haricots et du ginseng. Mis à part les protéines, les légumes sont également une partie importante du plat, comme le brocoli, le bok choy, le radis et le chou. Parfois, un plat séparé de légumes verts et feuillues est servi aux côtés du Poon Choi.
Tous les ingrédients, après leur cuisson, sont placés dans la couche de récipient par couche, généralement avec les ingrédients de viande sur le dessus pour rendre le plat plus appétissant. Parfois, driLes nouilles Ed avec des œufs sont placées sur le plat, comme une couronne. Les restaurants cantonais modernes placaient généralement un poêle à gaz portable sur la table du client et réchauffaient le jeu de mots avant qu'il ne soit servi. Le plat est en permanence réchauffé par le poêle à gaz jusqu'à ce qu'il soit complètement terminé.
La nourriture a toujours été un symbole une communauté et une prospérité pour les Chinois, donc le Poon Choi est souvent présent lors de grandes célébrations telles que les mariages et les anniversaires. Chaque table reçoit un grand plat du jeu de mots, qui est partagé par les invités assis autour de la table. La culture chinoise frappe généralement les restes de nourriture, afin que les clients puissent ramener à la maison tout ce qui reste du plat.