Vad är Poon Choi?

Poon Choi är en till stor del bestående maträtt som kommer från Hong Kong. Det tillagas vanligtvis i betydande proportioner och kan mata mer än 10 personer. Det serveras vanligtvis i bassänger, vare sig metall, porslin eller trä, fullt till randen med olika kött, grönsaker och andra livsmedel. Poon Choi har också en alternativ romersk stavning av "Pun Choi."

Många engelska menyer och författare översätter Poon Choi som "Big Bowl Feast", men den faktiska översättningen av termen är "grönsaksbassäng", med "Choi" med hänvisning till grönsaker. Det tros allmänt att maträtten hade sitt ursprung för över sex århundraden sedan, under Kinas Song -dynasti. Mongoler hade invaderat landet, och den regerande barnkejsaren, troligen kejsaren Weiwang, flydde mot provinserna Hong Kong och Guangdon, tillsammans med sina trupper. För att tillhandahålla mat som passar för en kejsare, för att inte tala om foder en mängd soldater, samlade byborna alla sina de bästa ingredienser som var tillgängliga och kokade den i en maträtt. FLokala människorna beslutade att lägga den kokta maträtten i träbassänger som används för tvätt, och skålen har utvecklats till att bli Poon Choi.

praktiskt taget alla typer av kött och fjäderfä kan kokas i en Poon Choi, som nötkött, fläsk, kyckling och till och med hajens fen. Skaldjur finns också i skålen, inklusive sådana som räkor, krabbor, kammusslor och ål. Andra bearbetade livsmedel som fiskbollar och bläckfiskbollar ingår också, såväl som svamp, bönmassa och ginseng. Bortsett från proteinet är grönsaker också en betydande del av maträtten, såsom broccoli, bok choy, rädisa och kål. Ibland serveras en separat maträtt med gröna, bladgrönsaker tillsammans med Poon Choi.

Alla ingredienser, efter att de är tillagade, läggs i behållarskiktet för skikt, vanligtvis med köttingredienserna ovanpå för att få skålen att se mer aptitretande ut. Ibland, DRIED -nudlar med ägg placeras ovanpå skålen, som en krona. Moderna kantonesiska restauranger skulle vanligtvis placera en bärbar gasspis på kundens bord och värma Pun Choi innan den serveras. Skålen värms kontinuerligt av gasspisen tills den är helt klar.

Mat har alltid varit en symbol en gemenskap och välstånd för kineserna, så Poon Choi är ofta närvarande under stora fester som bröllop och födelsedagar. Varje bord får en stor maträtt av ordspelet Choi, som delas av de sittande gästerna runt bordet. Den kinesiska kulturen rynkar vanligtvis vid rester av mat, så att gästerna kan ta hem vad som finns kvar av maträtten.