Cos'è Poon Choi?
Poon Choi è un piatto in gran parte portato che proviene da Hong Kong. Di solito è cotto in proporzioni considerevoli e può nutrire più di 10 persone. Di solito viene servito nei bacini, sia in metallo, porcellana che in legno, pieno fino all'orlo con carni, verdure e altri alimenti diversi. Poon Choi ha anche un'ortografia romano alternativa di "Pun Choi".
Molti menu e scrittori inglesi traducono Poon Choi come "Big Bowl Feast", ma la traduzione effettiva del termine è "Basino vegetale", con "Choi" che si riferisce alle verdure. Si ritiene ampiamente che il piatto abbia avuto origine oltre sei secoli fa, durante la dinastia della canzone cinese. I mongoli avevano invaso il paese e il bambino in carica imperatore, probabilmente imperatore Weiwang, fuggì verso le province di Hong Kong e Guangdon, insieme alle sue truppe. Al fine di fornire cibo per un imperatore, per non parlare del mangime una moltitudine di soldati, gli abitanti del villaggio hanno raccolto tutti i loro ingredienti più migliori disponibili e lo hanno cucinato in un piatto. FInding senza contenitori adeguati reali, la popolazione locale ha deciso di mettere il piatto cotto in bacini di legno usati per il bucato e il piatto si è evoluto per diventare il Poon Choi.
Praticamente qualsiasi tipo di carne e pollame può essere cotto in un Poon Choi, come carne di manzo, maiale, pollo e persino pinna di squalo. I frutti di mare si trovano anche nel piatto, inclusi artisti del calibro di gamberi, granchi, capesante e anguilla. Sono inclusi anche altri alimenti trasformati come palline di pesce e palline di calamari, nonché funghi, cagliata di fagioli e ginseng. A parte le proteine, le verdure sono anche una parte significativa del piatto, come broccoli, bok choy, ravanello e cavoli. A volte, un piatto separato di verdure verdi e a foglia viene servita accanto al Poon Choi.
Tutti gli ingredienti, dopo che sono cotti, vengono messi nello strato del contenitore per strato, di solito con gli ingredienti della carne in cima per rendere il piatto più appetitoso. A volte, driLe noodles di Ed con le uova sono posizionate sopra il piatto, come una corona. I ristoranti cantonesi moderni di solito mettevano una stufa a gas portatile sul tavolo del cliente e scaldavano il gioco di parole prima che venga servito. Il piatto viene continuamente riscaldato dalla stufa a gas fino a quando non è completamente rifinito.
Il cibo è sempre stato un simbolo una comunità e una prosperità per i cinesi, quindi il Poon Choi è spesso presente durante grandi celebrazioni come matrimoni e compleanni. Ogni tavolo riceve un grande piatto del gioco di parole, che è condiviso dagli ospiti seduti intorno al tavolo. La cultura cinese di solito aggrotta le sopracciglia sul cibo rimanente, quindi gli ospiti possono portare a casa tutto ciò che è rimasto del piatto.