Hvad er Poon Choi?

Poon Choi er en stort set-portioneret skål, der kommer fra Hong Kong. Det koges normalt i betydelige proportioner og kan fodre mere end 10 personer. Det serveres normalt i bassiner, hvad enten det er metal, porcelæn eller træ, fuldt til randen med forskellige kød, grøntsager og andre fødevarer. Poon Choi har også en alternativ romersk stavemåde af "Pun Choi."

Mange engelske menuer og forfattere oversætter Poon Choi som "Big Bowl -fest", men den faktiske oversættelse af udtrykket er "grøntsagsbassin", med "choi", der refererer til grøntsager. Det antages bredt, at skålen havde stammet for over seks århundreder siden under Kinas Song -dynasti. Mongoler havde invaderet landet, og den regerende børns kejser, sandsynligvis kejseren Weiwang, slap ud mod provinserne Hong Kong og Guangdon sammen med hans tropper. For at give mad, der passer til en kejser, for ikke at nævne at fodre et væld af soldater, samlet landsbyboerne alle deres fineste ingredienser til rådighed og kogte den i en skål. FDe lokale folk, der indgav nogen kongelige-passende containere, besluttede at lægge den kogte skål i træbassiner, der blev brugt til vaskeri, og skålen har udviklet sig til at blive Poon Choi.

Stort set enhver form for kød og fjerkræ kan koges i en Poon Choi, såsom oksekød, svinekød, kylling og endda hajens fin. Fisk og skaldyr findes også i skålen, herunder ligesom rejer, krabber, tunger og ål. Andre forarbejdede fødevarer såsom fiskebolde og blæksprutte kugler er også inkluderet såvel som svampe, bønne ostemasse og ginseng. Bortset fra proteinet er grøntsager også en betydelig del af skålen, såsom broccoli, bok choy, radise og kål. Nogle gange serveres en separat skål med grønne, bladgrøntsager sammen med Poon Choi.

Alle ingredienserne, efter at de er kogt, sættes i beholderlaget for lag, normalt med kødingredienserne på toppen for at få skålen til at se mere appetitlig ud. Nogle gange driED -nudler med æg anbringes på toppen af ​​skålen, som en krone. Moderne kantonesiske restauranter vil normalt placere en bærbar gasovn på kundens bord og varme ordspil Choi, før den serveres. Fadet opvarmes kontinuerligt af gasovnen, indtil den er helt færdig.

Mad har altid været et symbol et samfund og velstand for kineserne, så Poon Choi er ofte til stede under store festligheder som bryllupper og fødselsdage. Hver tabel modtager en stor skål af Pun Choi, der deles af de siddende gæster rundt om bordet. Den kinesiske kultur rynker normalt efter resterende mad, så gæsterne kan tage hjem, hvad der er tilbage af skålen.