Co to jest Poon Choi?

Poon Choi to w dużej mierze zapisane danie z Hongkongu. Zazwyczaj jest gotowany w znacznych proporcjach i może karmić więcej niż 10 osób. Zwykle jest podawany w basenach, zarówno metalowej, porcelanie, czy drewnianej, pełnej po brzegi z różnymi mięsami, warzywami i innymi potrawami. Poon Choi ma również alternatywną rzymską pisownię „Pun Choi”.

Wielu angielskich menu i pisarzy tłumaczy Poon Choi jako „Big Bowl Feast”, ale faktyczne tłumaczenie tego terminu to „Basen warzywny” z „Choi” odnoszącym się do warzyw. Powszechnie uważa się, że danie pochodziło z sześciu wieków temu, podczas chińskiej dynastii piosenki. Mongołowie zaatakowali kraj, a panujący cesarz dziecięcy, prawdopodobnie cesarz Weiwang, uciekł w kierunku prowincji Hongkongu i Guangdon, wraz z jego żołnierzami. Aby zapewnić żywność dla cesarza, nie wspominając o karmieniu wielu żołnierzy, wieśniacy zebrali wszystkie najlepsze dostępne składniki i ugotowali je w naczyniu. FNiezdarając żadnych pojemników odpowiednich do królewskich, miejscowi postanowili umieścić gotowane naczynie w drewnianych basenach używanych do prania, a danie ewoluowało, aby stać się Poon Choi.

Praktycznie wszelkiego rodzaju mięso i drobiu można gotować w poon choi, takim jak wołowina, wieprzowina, kurczak, a nawet płetwa rekina. Owoce morza występują również w naczyniu, w tym o krewetkach, krabach, przegrzebkach i węgorze. Uwzględniono również inne przetworzone pokarmy, takie jak kule rybne i kule kałamarnic, a także grzyby, twaróg fasoli i żeń -szeń. Oprócz białka warzywa są również znaczącą częścią naczynia, takiej jak brokuły, bok choy, rzodkiewki i kapusty. Czasami podawane jest oddzielne danie z zielonych, liściastych warzyw.

Wszystkie składniki, po ich ugotowaniu, są wkładane do warstwy pojemnika według warstwy, zwykle z składnikami mięsa na wierzchu, aby naczynie wyglądało bardziej apetycznie. Czasami DriEd makaron z jajami jest umieszczany na naczyniu, jak korona. Współczesne kantońskie restauracje zwykle umieszczały przenośną piec gazową na stole klienta i ogrzewały punę Choi przed podaniem. Naczynie jest ciągle ogrzewane przez piec gazowy, dopóki nie zostanie całkowicie wykończone.

Jedzenie zawsze było symbolem społeczności i dobrobyt dla Chińczyków, więc Poon Choi jest często obecny podczas wielkich uroczystości, takich jak wesela i urodziny. Każdy stół otrzymuje jedno duże danie z pun, które są wspólne dla siedzących gości przy stole. Chińska kultura zwykle marszczy brwi po resztku jedzenia, dzięki czemu goście mogą zabrać do domu wszystko, co pozostało z naczynia.