Was ist Poon Choi?

Poon Choi ist ein weitgehend geportliches Gericht, das aus Hongkong stammt. Es wird normalerweise in beträchtlichen Proportionen gekocht und kann mehr als 10 Personen ernähren. Es wird normalerweise in Becken serviert, ob Metall, Porzellan oder Holz, voller Rand mit unterschiedlichem Fleisch, Gemüse und anderen Lebensmitteln. Poon Choi hat auch eine alternative römische Schreibweise von „Pun Choi“. Es wird allgemein angenommen, dass das Gericht während der chinesischen Song -Dynastie vor über sechs Jahrhunderten entstanden war. Die Mongolen waren in das Land eingedrungen, und der amtierende Kind, wahrscheinlich Kaiser Weiwang, floh zusammen mit seinen Truppen in die Provinzen Hongkong und Guangdon. Um eine Vielzahl von Soldaten zu füttern, sammelten die Dorfbewohner alle ihre besten verfügbaren Zutaten und kochten es in ein Gericht. FDie Einheimischen haben keine königlich angemessenen Behälter einbezogen und beschlossen, das gekochte Gericht in Holzbecken zu stecken, die für Wäsche verwendet wurden, und das Gericht hat sich zu Poon Choi entwickelt.

Praktisch jede Art von Fleisch und Geflügel kann in einem Poon Choi wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und sogar Hai -Flossen gekocht werden. Meeresfrüchte sind auch im Gericht zu finden, einschließlich Garnelen, Krabben, Jakobsmuscheln und Aal. Andere verarbeitete Lebensmittel wie Fischkugeln und Tintenfischbälle sind ebenfalls enthalten sowie Pilze, Bohnenquark und Ginseng. Neben dem Eiweiß sind Gemüse auch ein wesentlicher Bestandteil der Schale wie Brokkoli, Bok Choy, Radieschen und Kohl. Manchmal wird neben dem Poon Choi ein separates grünes Blattgemüse serviert.

Alle Zutaten, nachdem sie gekocht wurden, werden in die Behälterschicht für Schicht gesteckt, normalerweise mit den Fleischzutaten oben, damit das Gericht appetitlicher aussieht. Manchmal driED -Nudeln mit Eier werden wie eine Krone auf das Gericht gelegt. Die modernen kantonesischen Restaurants würden normalerweise einen tragbaren Gasherd auf den Tisch des Kunden platzieren und das Pun Choi erwärmen, bevor er serviert wird. Das Gericht wird kontinuierlich vom Gasherd erwärmt, bis es vollständig fertig ist.

Essen war schon immer ein Symbol, eine Gemeinschaft und den Wohlstand für die Chinesen, daher ist der Poon Choi bei großen Feierlichkeiten wie Hochzeiten und Geburtstagen oft anwesend. Jeder Tisch erhält ein großes Gericht des Pun Choi, das von den sitzenden Gästen am Tisch geteilt wird. Die chinesische Kultur runzelt in der Regel das Verstauen von Lebensmitteln, sodass die Gäste alles mit nach Hause nehmen können, was vom Gericht übrig ist.