Was sind kandierte Blütenblätter?
kandierte Blütenblätter sind eine schöne Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren, Keksen zu flogen oder nur auf einem Gericht zu zeigen. Sie können abwechselnd als kristallisierte Blütenblätter bezeichnet werden, und die Hauptrezepte, die Sie für diese fast ausnahmslos Rosenblätter verwenden werden. Tatsächlich können Sie Blütenblätter aus kleinen essbaren Blüten verwenden, und einige Blumen können vollständig kandiert werden, wie Kapuzinerkrankungen. Die meisten Blumen schmecken sehr, wie sie riechen; So haben kandierte Blüten aus Rosen einen deutlichen Rosengeschmack.
Bei der Auswahl von Blumen für kandierte Blütenblätter müssen Sie ein paar Dinge im Auge behalten. Erstens sollten Ihre Blumen frei von Insekten oder Blutergüssen sein. Sie werden nicht hübsch aussehen, wenn sie verletzt werden, und Sie möchten Ihren Gästen nicht mit kandierten Blattläusen oder Ameisen präsentieren. Außerdem behandeln viele Menschen ihre Blumen regelmäßig mit Pestiziden. Diese sollten vermieden werden. Suchen Sie stattdessen nach Bio -Blüten, insbesondere im Produktabschnitt, nach kandierten Blütenblättern.
Candie machenD Blumenblätter sind einfach. Sie waschen nur die Blütenblätter, lassen sie trocknen und tauchen sie in ein geschlagenes Eiweiß ein. Sie werden dann in Zucker getaucht und über Nacht getrocknet. Dies kristallisiert den Zucker und führt zu einem gehärteten Blütenblatt. Für dieses Rezept verwenden Sie rohes Eiweiß, daher besteht die Gefahr, dass Sie den Gästen bei der Vorbereitung von Gästen Salmonellen geben. Aus diesem Grund sollten Sie pasteurisierte Eier verwenden, die die Bakterien nicht beherbergen.
Dies ist weitgehend unnötig, wenn Sie vorhaben, kandierte Blütenblätter nur als Dekoration zu servieren. Wenn Sie wirklich wild werden und einen Kuchen mit kandierten Blumen dekorieren möchten, können Sie stattdessen Blumen aus Zuckerguss machen, um sie zu einem Kuchen hinzuzufügen. Viele Menschen sind der Meinung, dass das Risiko von Salmonellen extrem minimal ist und mit Eiweiß -Vorsichtsmaßnahmen nicht die eine oder andere Weise besorgt ist. Wenn Sie jedoch Immunfunktionen haben, sollten Sie kandierte Blütenblätter vermeiden oder SU machenIn denjenigen, die Sie essen, werden aus pasteurisierten Eier hergestellt.
Es gibt eine Reihe essbarer Blumen, die Sie für kandierte Blütenblätter versuchen können. Dazu gehören:
- Zitrusblüten
- Löwenzahn
- English Daisy
- Fuchsia
- Gardenia
- Gladiolus
- Hibiskus
- Jasmine
- Snapdragon
- Kürbisblüte
- violett
Sie sollten besonders giftige Blumen wie Foxglove (Digitalis), Oleander, die meisten Lilien, Krokusse und Morgengründen vermeiden. Selbst wenn Sie diese Blumen nur für die Dekoration beabsichtigen, werden sie möglicherweise als Lebensmittel mit tragischen Ergebnissen angesehen. Machen Sie nur kandierte Blütenblätter aus Blumen, von denen Sie wissen, dass sie frei von Pestizidbehandlung sind und völlig sicher zu essen sind.