Hva er kandiserte blomsterblader?
Kandiserte blomsterblader er en vakker måte å dekorere en kake, tilsette bluss til informasjonskapsler, eller bare å vise på en tallerken. De kan vekselvis kalles krystalliserte blomsterblader, og de viktigste oppskriftene du vil se for disse nesten alltid bruker rosenblader. Egentlig kan du bruke kronblad av små spiselige blomster, og noen få blomster kan kandiseres helt, som nasturtiums. De fleste blomster vil smake veldig som de lukter; Dermed har kandiserte blomster laget av roser en distinkt rosesmak.
Når du velger blomster for kandiserte blomsterblader, må du huske et par ting. For det første skal blomstene dine være fri for insekter eller blåmerker. De vil ikke se pene ut når de blåmeres, og du vil ikke presentere gjestene dine med kandiserte bladlus eller maur. Også mange mennesker behandler blomstene regelmessig med plantevernmidler. Disse bør unngås. I stedet se etter organiske blomster, spesielt i råvareseksjonen, for kandiserte blomsterblader.
Å lage candieD blomsterblader er enkelt. Du vasker bare kronbladene, lar dem tørke og dem dyppe dem i et slått eggehvite. De blir deretter dyppet i sukker og tørket over natten. Dette krystalliserer sukkeret, noe som resulterer i et herdet kronblad. Du bruker rå eggehviter til denne oppskriften, så det er en liten risiko for å gi gjestene Salmonella når du tilbereder disse. Av denne grunn bør du bruke pasteuriserte egg, som ikke vil ha bakteriene.
Dette er stort sett unødvendig hvis du planlegger å servere kandiserte blomsterblader som dekorasjon. Hvis du virkelig vil gå vilt og dekorere en kake med kandiserte blomster, kan du i stedet lage blomster av frosting for å legge til en kake. Mange mennesker føler risikoen for Salmonella er ekstremt minimal og er ikke bekymret på den ene eller den andre måten med eggehvite forholdsregler. Hvis du har immunfanger, kan det være lurt å unngå kandiserte blomsterblader eller lage SUDet du spiser er laget med pasteuriserte egg.
Det er en rekke spiselige blomster du kan prøve for kandiserte blomsterblader. Disse inkluderer:
- Sitrusblomster
- Dandelion
- Engelsk Daisy
- Fuchsia
- Gardenia
- Gladiolus
- Hibiscus
- Jasmine
- Snapdragon
- Squash Blossom
- Fiolett
Du bør unngå spesielt giftige blomster som Foxglove (Digitalis), Oleander, de fleste liljer, krokus og morgenherlighet. Selv om du bare har tenkt disse blomstene til dekorasjon, kan de fremdeles bli sett på som mat med tragiske resultater. Bare lag kandiserte blomsterblader fra blomster du vet å være fri for plantevernmidlerbehandling og helt trygt å spise.