Cosa sono i petali di fiori canditi?

I petali di fiori canditi sono un bel modo per decorare una torta, aggiungere bagliori ai biscotti o semplicemente per mostrare su un piatto. Potrebbero essere alternativamente chiamati petali di fiori cristallizzati e le principali ricette che vedrai per questi usi quasi invariabilmente petali di rose. In realtà puoi usare petali di piccoli fiori commestibili e alcuni fiori possono essere completamente candizi, come i nasturzi. La maggior parte dei fiori avrà un sapore molto simile a un odore; Così i fiori canditi a base di rose hanno un distinto gusto di rosa.

Quando si sceglie fiori per petali di fiori canditi, devi tenere a mente un paio di cose. Innanzitutto, i tuoi fiori dovrebbero essere privi di insetti o lividi. Non sembreranno belli quando si sono ammaccati e non vuoi presentare ai tuoi ospiti afidi o formiche candite. Inoltre, molte persone trattano i loro fiori regolarmente con pesticidi. Questi dovrebbero essere evitati. Invece cerca fiori biologici, in particolare nella sezione dei prodotti, per petali di fiori canditi.

Creare CandieI petali di fiori sono semplici. Si semplicemente lavi i petali, permetti loro di asciugarsi e li immergi in un albume di uovo sbattuto. Vengono quindi immersi nello zucchero e asciugati durante la notte. Ciò cristallizza lo zucchero, provocando un petalo indurito. Usi gli albumi crudi per questa ricetta, quindi c'è un leggero rischio di dare agli ospiti la salmonella quando li prepari. Per questo motivo, dovresti usare le uova pastorizzate, che non ospiteranno i batteri.

Questo è in gran parte inutile se stai pianificando di servire petali di fiori canditi come solo decorazione. Se vuoi davvero andare selvaggio e decorare una torta con fiori canditi, potresti invece fare fiori dalla glassa per aggiungere a una torta. Molte persone ritengono che il rischio di Salmonella sia estremamente minimo e non si preoccupano in un modo o nell'altro con precauzioni al bianco d'uovo. Se hai carenze immunitarie, potresti voler evitare petali di fiori canditi o fare SUsono quelli che mangi sono fatti con uova pastorizzate.

Ci sono un certo numero di fiori commestibili che puoi provare per petali di fiori canditi. Questi includono:

  • Fiori di agrumi
  • dente di leone
  • Daisy inglese
  • Fuchsia
  • Gardenia
  • Gladiolo
  • Hibiscus
  • Jasmine
  • Snapdragon
  • Blossom di zucca
  • Violet

Dovresti evitare fiori particolarmente velenosi come Foxglove (Digitalis), Oleander, la maggior parte dei gigli, dei crocus e della gloria mattutina. Anche se intendi solo questi fiori per la decorazione, potrebbero comunque essere visti come cibo con risultati tragici. Fai solo petali di fiori candita dai fiori che sai essere privi di trattamenti per pesticidi e completamente sicuro da mangiare.

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