Wat is Poon Choi?
Poon Choi is een grotendeels gescheurd gerecht dat afkomstig is van Hong Kong. Het wordt meestal gekookt in aanzienlijke verhoudingen en kan meer dan 10 personen voeden. Het wordt meestal geserveerd in bassins, of het nu metaal, porselein of houten, vol de rand met verschillende vlees, groenten en ander voedsel is geserveerd. Poon Choi heeft ook een alternatieve Romeinse spelling van "Pun Choi."
Veel Engelse menu's en schrijvers vertalen Poon Choi als "Big Bowl Feast", maar de daadwerkelijke vertaling van de term is "Vegetable Basin" met "Choi" die verwijst naar groenten. Er wordt algemeen aangenomen dat het gerecht meer dan zes eeuwen geleden was ontstaan tijdens de Chinese lieddynastie. Mongols was het land binnengevallen, en de regerend kind keizer, waarschijnlijk keizer Weiwang, ontsnapte naar de provincies Hong Kong en Guangdon, samen met zijn troepen. Om voedsel te bieden die geschikt is voor een keizer, om nog maar te zwijgen van het voeden van een veelvoud aan soldaten, verzamelden de dorpelingen de beste beschikbare ingrediënten en kookten het in een gerecht. FHet opzetten van geen koninklijke containers, de lokale bevolking besloot om het gekookte gerecht in houten bassins te plaatsen die voor wasserette worden gebruikt, en het gerecht is geëvolueerd om de Poon Choi te worden.
Vrijwel elke vorm van vlees en gevogelte kan worden gekookt in een poon choi, zoals rundvlees, varkensvlees, kip en zelfs Shark's Fin. Zeevruchten worden ook gevonden in het gerecht, waaronder gelijke als garnalen, krabben, sint -jakobsschelpen en paling. Andere bewerkte voedingsmiddelen zoals visballen en inktvisballen zijn ook inbegrepen, evenals champignons, bonenwoord en ginseng. Afgezien van het eiwit, zijn groenten ook een belangrijk onderdeel van het gerecht, zoals broccoli, bok choy, radijs en kool. Soms wordt een apart gerecht van groene, bladgroenten geserveerd naast de Poon Choi.
Alle ingrediënten, nadat ze zijn gekookt, worden in de containerlaag per laag geplaatst, meestal met de vleesingrediënten bovenop om het gerecht er smakelijker uit te laten zien. Soms DriED -noedels met eieren worden op het gerecht geplaatst, als een kroon. De moderne Kantoneese restaurants plaatsen meestal een draagbare gasfornuis op de tafel van de klant en verwarmt de Pun Choi voordat deze wordt geserveerd. Het gerecht wordt continu verwarmd door de gasfornuis totdat het volledig is afgewerkt.
Eten is altijd een symbool geweest, een gemeenschap en welvaart voor de Chinezen, dus de Poon Choi is vaak aanwezig tijdens grote feesten zoals bruiloften en verjaardagen. Elke tafel ontvangt een groot gerecht van de Pun Choi, die wordt gedeeld door de zittende gasten rond de tafel. De Chinese cultuur fronst meestal op overgebleven voedsel, zodat gasten mee naar huis kunnen nemen wat er nog over is van het gerecht.