Was ist Kadai Chicken?
Kadai -Hühnchen ist Hühnchen, das in einer Art Kochutensilien gekocht und normalerweise serviert wird. Kadais werden häufig in pakistanischer und indischer Küche verwendet, und sie haben eine Reihe von Namensvariationen, von denen die häufigsten Kadai, Karahi und Kadhai sind. Andere Namen oder Schreibweisen sind Karai, Kadahi, Kadhi, Karai und Korai. Dick und mit einem schweren, abgerundeten Boden besteht ein Kadai traditionell aus Gusseisen, aber ebenso populäre Versionen aus rostfreiem Stahl, Kupfer, Messing, Aluminium und Emaille sind ebenso populär geworden, ebenso wie Flachbodenversionen, die auf Köpfen im nordamerikanischen Stil stabiler sind. Ein Kadai verfügt über zwei Schleifengriffe, eine zu beiden Seiten, um den Transport vom Ort des Kochens bis hin zu dem Ort zu ermöglichen, an dem er serviert wird.
Diese Art von Topf wird zum Braten von Lebensmitteln verwendet. Seine Form ermöglicht ein frittiertes Braten mit der minimalen ÖlmengeWährend eines heißen Spritzers. Diese Art von Topf wird auch routinemäßig für Rührpommes und Eintöpfe verwendet, insbesondere für Currys.
Kadai -Hühnchen hat viele Unterschiede in Bezug auf die Gewürzung, aber es gibt gemeinsame Elemente in praktisch allen Rezepten. Zu diesen Elementen gehören Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Chilis. Diese Zutaten und Öl oder Ghee dienen als Basis, zu der verschiedene Kombinationen von Gewürzen hinzugefügt werden.
Zu den hinzugefügten Gewürzen gehören möglicherweise Kardamom, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Pfefferkörner. Andere sind Lorbeerblätter, Zimt, Bockshornklee, Nelken und Garam Masala. Capsicum wird diesem Gericht auch üblicherweise hinzugefügt. Kadai Chicken ist relativ schnell zu kochen und produziert ein trockeneres, dickes, würziges rotes Curry, das normalerweise mit Roti, Paratha, Reis oder Brot gegessen wird.
Eine häufige Art, Kadai -Hühnchen zu machen, besteht darin, das Öl oder das Ghee im Kadai zu erhitzen. Wenn ganze Gewürze verwendet werden, werden sie hinzugefügt to Das Öl und kurz kochen lassen, bis sie brutzeln und aromatisch sind. Dann wird gehackte Zwiebel hinzugefügt und anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch, Ingwer und Chili werden zu einer Paste gemischt, in die Pfanne hinzugefügt und einige Minuten lang anbraten.
Das Huhn, das in Teilen oder Knochen und in mundgerechte Stücke geschnitten wird, wird dann in Kadai gelegt und überall gebräunt. Andere Gewürze, die enthalten sein werden, werden dann für kurze Zeit hinzugefügt und gekocht, damit sie ihre Rohheit verlieren. Tomaten und Salz werden dann hinzugefügt, und die Mischung wird gekocht, bis das Huhn gründlich gekocht ist und die Soße dick und ziemlich trocken ist. Capsicum werden eingerührt und einige Minuten kochen lassen, bis sie sich weich machen. Das Kadai -Huhn wird dann mit frischem Koriander garniert und serviert.