カダイチキンとは何ですか？

カダイチキンは、カダイと呼ばれる一種の調理器具で調理され、通常提供される鶏肉です。 Kadaisはパキスタンとインド料理で一般的に使用されており、最も一般的な名前のバリエーションがいくつかあります。その他の名前やスペルには、Karai、Kadahi、Kadhi、Karai、Koraiが含まれます。厚く、重い丸い底で、カダイは伝統的に鋳鉄で作られていますが、ステンレス鋼、銅、真鍮、アルミニウム、エナメル質のバージョンも人気があり、北米スタイルのストーブでより頑丈な平坦なバージョンもあります。 Kadaiには、料理の場所から提供される場所までの交通機関を容易にできるように、両側に1つのループハンドルが2つあります。

このタイプの鍋は、揚げ物に使用されます。その形状により、最小限のオイルで揚げ物ができますホットスプラッタを含んでいる間。このタイプのポットは、日常的にフライドポテトやシチュー、特にカレーに使用されます。

カダイチキンには、スパイスに関して多くのバリエーションがありますが、実質的にすべてのレシピには共通の要素があります。これらの要素には、タマネギ、ニンニク、生inger、トマト、唐辛子があります。これらの成分とオイルまたはギーは、スパイスのさまざまな組み合わせが追加されるベースとして機能します。

追加されたスパイスには、カルダモン、ターメリック、コリアンダー、クミン、ペッパーコーンが含まれる場合があります。その他には、湾の葉、シナモン、フェヌグリーク、クローブ、ガラムマサラが含まれます。 Capsicumは、この皿にも一般的に追加されています。カダイチキンは比較的迅速に調理し、通常はロティ、パラタ、ライス、パンで食べられる乾燥した濃厚でスパイシーな赤いカレーを生産しています。

カダイチキンを作る一般的な方法は、カダイでオイルまたはギーを加熱することです。スパイス全体が使用されている場合、それらはtを追加しますoオイルを、暑くて芳香性になるまで、簡単に調理することを許可されます。刻んだタマネギを加え、柔らかく金色になるまで炒めます。ニンニク、生inger、唐辛子はペーストにブレンドされ、鍋に追加され、数分間ソテーされます。

鶏肉は、部分または骨なしに、一口サイズのピースにカットされる可能性がありますが、カダイに置かれ、全体に茶色になります。 その後、含まれる他のスパイスが追加され、短時間調理され、生の性能が失われます。その後、トマトと塩を加え、鶏肉が完全に調理され、肉汁が厚く、かなり乾燥するまで混合物を煮込みます。 Capsicumをかき混ぜ、柔らかくし始めるまで数分間調理することを許可されます。カダイチキンには、新鮮なコリアンダーが飾られて提供されます。