Qu'est-ce que la soupe Portobello?

Toute soupe à base de champignons Portobello peut être appelée «soupe Portobello». Ces champignons sombres et savoureux peuvent être utilisés dans une grande variété de différentes soupes et sont l'un des types de champignons les plus utilisés. Les préparations conçues pour accentuer la saveur terreuse des Portobellos sont particulièrement appréciées, mais de nombreuses autres types de soupe de portobello sont également assez courantes. La soupe de Portobello est également produite commercialement par un certain nombre d'entreprises différentes et est disponible dans plusieurs variétés.

Le champignon portobello est l'étape entièrement développée du cycle de vie du champignon blanc commun. À ce stade de leur développement, les champignons sont assez savoureux et savoureux et satisfaisants lorsqu'ils sont cuits. Les champignons portobello sont relativement grands et sont souvent coupés en petits morceaux pour la cuisson. Les tiges et les casquettes de ces champignons peuvent être consommées et utilisées dans la soupe de Portobello, mais certains cuisiniers préfèrent laisser de côté les tiges et utiliser uniquement les bouchons de champignons.

Les champignons sont souvent mélangés avec d'autres ingrédients salés, et de nombreuses variétés de soupe portobello le font précisément. Les oignons et les champignons s'associent généralement bien, et de nombreuses soupes sont construites sur une base d'oignons caramélisés et de champignons sautés. La viande, en particulier le bœuf, fonctionne bien dans ce genre de soupe.

Le processus de sauteuse des champignons dans l'huile ou le beurre adoucit leur chair. Il les induit également à libérer des liquides. Cela fait que la saveur des champignons est sensiblement plus prononcée dans une soupe finie que si les champignons étaient simplement bouillis dans une soupe.

De nombreuses soupes de crème sont construites autour de la saveur des champignons, et les champignons portobello fonctionnent très bien dans ce type de recette. Une soupe crémeuse Portobello peut être fabriquée simplement en faisant sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient doux et savoureux, puis en ajoutant du bouillon et de la crème. D'autres variétés crémeuses de soupe portobello peuvent inclure d'autreslégumes et épices ou herbes pour la saveur.

La soupe de Portobello

peut également être aromatisée avec du fromage. Le fromage Bleu se marie bien avec ces champignons, mais presque tous les fromages peuvent être utilisés pour ajouter de la richesse à une soupe. Certaines soupes peuvent être construites sur une base de fromage, peut-être construites à l'aide d'un Roux. D'autres recettes peuvent simplement demander que le fromage soit ajouté à une soupe finie.

La soupe basée sur les champignons portobello est facile à faire à la maison, mais des variétés commerciales existent. Les soupes à la crème sont courantes et sont souvent aromatisées avec d'autres ingrédients. Les variétés avec des oignons ou du bœuf sont particulièrement courantes.