Co to jest zupa Portobello?

Każda zupa wykonana z grzybów Portobello można nazwać „zupą Portobello”. Te ciemne, aromatyczne grzyby mogą być używane w wielu różnych zupach i są jednym z najczęściej używanych rodzajów grzybów. Przygotowania zaprojektowane tak, aby podkreślić ziemisty smak portobellos, są szczególnie ukochane, ale wiele innych rodzajów zupy Portobello jest również dość powszechnych. Zupa Portobello jest również produkowana na rynku przez wiele różnych firm i jest dostępna w kilku odmianach.

Grzyb Portobello jest w pełni rozwiniętym etapem w cyklu życia wspólnego białego grzyba. W tym momencie ich rozwoju grzyby są dość aromatyczne i smakować pikantne i satysfakcjonujące po ugotowaniu. Grzyby Portobello są stosunkowo duże i często są krojone na mniejsze kawałki do gotowania. Zarówno łodygi, jak i czapki tych grzybów mogą być spożywane i używane w zupie Portobello, ale niektórzy kucharze wolą pominąć łodygi i używać tylko czapek grzybowych.

Grzyby są często mieszane z innymi pikantnymi składnikami, a wiele odmian zupy Portobello robi to dokładnie. Cebule i grzyby ogólnie dobrze łączą się ze sobą, a wiele zup opiera się na podstawie karmelizowanej cebuli i smażonych grzybów. Mięso, szczególnie wołowina, działa dobrze w tego rodzaju zupie.

Proces smażenia grzybów w oleju lub masła zmiękcza ich mięso. Indukuje ich również do uwalniania cieczy. Powoduje to, że smak grzybów jest zauważalnie bardziej wyraźny w gotowej zupie, niż gdyby grzyby były po prostu gotowane w zupę.

Wokół smaku grzybów zbudowanych jest wiele zup kremowych, a grzyby Portobello działają bardzo dobrze w tego rodzaju przepisie. Kremową zupę Portobello można wykonać po prostu przez smażenie grzybów, aż będą miękkie i aromatyczne, a następnie dodając wywar i śmietanę. Inne kremowe odmiany zupy Portobello mogą obejmować inneWarzywa i przyprawy lub zioła dla smaku.

Zupa Portobello można również aromatyzować serem. Ser Bleu ładnie łączy się z tymi grzybami, ale prawie każdy ser można wykorzystać do dodania bogactwa do zupy. Niektóre zupy mogą być zbudowane na bazie sera, być może skonstruowane za pomocą Roux. Inne przepisy mogą po prostu wezwać do dodania sera do gotowej zupy.

Zupa oparta na grzybach portobello jest łatwa do wykonania w domu, ale istnieją odmiany komercyjne. Kremowe zupy są powszechne i często są aromatyzowane innymi składnikami. Odmiany z cebulą lub wołowiną są szczególnie powszechne.