Hva er Portobello suppe?

Enhver suppe laget med Portobello -sopp kan betegnes som "Portobello suppe". Disse mørke, smakfulle soppene kan brukes i en rekke forskjellige supper og er en av de mest brukte typene sopp. Preparater som er designet for å fremheve den jordiske smaken til Portobellos er spesielt elskede, men mange andre slags Portobello -supper er også ganske vanlige. Portobello Soup produseres også kommersielt av en rekke forskjellige firmaer og er tilgjengelig i flere varianter.

Portobello-soppen er det fullt utviklede stadiet i livssyklusen til den vanlige hvite soppen. På dette tidspunktet i deres utvikling er sopp ganske smakfulle og smaker velsmakende og tilfredsstillende når de tilberedes. Portobello -sopp er relativt store og blir ofte kuttet ned i mindre biter for matlaging. Både stilkene og hettene til disse soppene kan spises og brukes i Portobello -suppe, men noen kokker foretrekker å utelate stilkene, og bare bruke sopphettene.

sopp blir ofte blandet med andre salte ingredienser, og mange varianter av Portobello -suppe gjør nettopp dette. Løk og sopp kobles vanligvis godt sammen, og mange supper er bygget på en base av karamellisert løk og sauterte sopp. Kjøtt, spesielt storfekjøtt, fungerer bra i denne typen supper.

Prosessen med å saute sopp i olje eller smør mykner kjøttet. Det får dem også til å frigjøre væsker. Dette fører til at smaken av sopp blir merkbart mer uttalt i en ferdig suppe enn det ville være hvis soppen bare ble kokt til en suppe.

Mange kremsupper er bygget rundt smaken av sopp, og Portobello -sopp fungerer veldig bra i denne typen oppskrift. En kremet Portobello -suppe kan lages ganske enkelt ved å saute sopp til de er myke og smakfulle og deretter tilsette lager og krem. Andre kremede varianter av Portobello -suppe kan inkludere andregrønnsaker og krydder eller urter for smak.

Portobello -suppe kan også smaker med ost. Bleu -ost smelter fint sammen med disse soppene, men nesten all ost kan brukes til å gi rikdom til en suppe. Noen supper kan bygges på en ostebase, kanskje konstruert med en roux. Andre oppskrifter kan ganske enkelt be om ost som skal legges til en ferdig suppe.

suppe basert på Portobello -sopp er lett å lage hjemme, men kommersielle varianter eksisterer. Kremsupper er vanlige og er ofte smaksatt med andre ingredienser. Varianter med løk eller storfekjøtt er spesielt vanlig.