Co je polévka Portobello?

Jakékoli polévky vyrobené z Portobello houby lze nazvat „Portobello Soup“. Tyto tmavé, chutné houby lze použít v široké škále různých polévek a jsou jedním z nejpoužívanějších typů hub. Přípravy, které jsou navrženy tak, aby zdůraznily zemskou chuť Portobellos, jsou obzvláště milované, ale mnoho dalších druhů polévky Portobello je také docela běžné. Portobello Soup je také komerčně vyráběna řadou různých firem a je k dispozici v několika odrůdách.

Houba Portobello je plně vyvinutá fáze životního cyklu běžné bílé houby. V tomto okamžiku jejich vývoje jsou houby docela chutné a chutnají a při vaření jsou uspokojivé. Houby Portobello jsou relativně velké a pro vaření se často rozkládají na menší kousky. Jak stonky, tak uzávěry těchto houby mohou být konzumovány a používány v polévce Portobello, ale někteří kuchaři dávají přednost vynechání stonků a využívají pouze houby.Houby

jsou často smíchány s jinými pikantními ingrediencemi a mnoho odrůd polévky Portobello to dělá přesně. Cibule a houby se obecně dobře spárují a mnoho polévek je postaveno na základně karamelizované cibule a restovaných houby. Maso, zejména hovězí maso, funguje dobře v tomto druhu polévky.

Proces restování hub v oleji nebo másle změkne jejich maso. Také je přiměje k uvolňování kapalin. To způsobuje, že chuť houby jsou znatelně výraznější v hotové polévce, než by to bylo, kdyby houby byly jednoduše vařeny do polévky.

Mnoho krémových polévek je postaveno kolem chuti houby a houby Portobello v tomto druhu receptu fungují velmi dobře. Krémová polévka Portobello může být vyrobena jednoduše opékajícími houbami, dokud nejsou měkké a chutné a poté přidávají zásoby a smetanu. Další krémové odrůdy polévky Portobello mohou zahrnovat dalšízelenina a koření nebo byliny pro chuť.

Portobello polévka může být také ochucena sýrem. Sýr Bleu se pěkně mísí s těmito houbami, ale téměř jakýkoli sýr lze použít k přidání bohatství do polévky. Některé polévky mohou být postaveny na sýrové základně, možná konstruované pomocí Roux. Jiné recepty mohou jednoduše vyzvat, aby se sýr přidal do hotové polévky.

polévka založená na houbách Portobello se snadno připravuje doma, ale existují komerční odrůdy. Krémové polévky jsou běžné a často jsou ochuceny jinými ingrediencemi. Odrůdy s cibulí nebo hovězí maso jsou zvláště běžné.