Co je Mohnnudel?
Mohnnudel, což znamená nudle máku v němčině, je jídlo obsahující silné nudle, které jsou vyrobeny z bramborového těsta. Plorem je Mohnnudeln, která se překládá na nudle semen máku. Většinou je spojena s kuchyní střední Evropské země Rakouska, ale je také vyrobena a užívána v Čechách, která tvoří velký kus další středoevropské země, Česká republika. Název vzniká ze severozápadní oblasti Dolního Rakouska, což je severovýchodní stát země. Waldviertler je známý produkcí Grey Poppy Seeds, produktu, který pocházel z západního středomořského regionu v Evropě a je poprvé zmíněn kolem konce 13. století. Úspěch pěstování semen máku ve Waldviertleru plus jeho výrazně mírnou a ořechovou chuť je akreditován na řadu faktorů: kopcovitá krajina, půda špatná živina, malá zemědělská půda, těžká rosa adrsné klima. Tato oblast Rakouska učinila zemi premiérem na setí na kontinentu, přičemž Evropská komise ji v roce 1997 prohlásila za chráněné označení původu (PDO).
Takový význam vychovával vývoj jídel na bázi máku. Kromě brambor a semen patří mezi další hlavní ingredience nalezené v Mohnnudel mouku, sůl, mléko a práškový cukr. Brambory jsou loupané a vařené, dokud nejsou měkké, pak se rozdrcenou a smíchány s moukou, sůl a mléko, aby vytvořily hladké, měkké těsto. Semena se nepřidávají, dokud se těsto nezmění na malé protokoly, vařené ve vroucí vodě a poté smažené v oleji. Horké nudle, pokryté mák semeny, jsou poté posypany práškovým cukrem.
Mohnnudel byl přirovnáván k Schupfnudel, což znamená válcované nudle v němčině, hlavně kvůli jejich podobnému způsobu výroby a složek. Ten je také maDE z brambor, i když může být také vyroben s žito nebo pšeničnou moukou. Schupfnudeln je stejně prominentní v rakouské kuchyni jako v německé kuchyni. Mezi další jména pro Schupfnudeln patří Fingernudlen nebo prstové nudle a BubesPitzle v jihozápadním německém státě Baden-Wurttemberg, který se ve skutečnosti překládá na chlapecké penisy.
Existují dva tradiční způsoby, jak jíst Mohnnudel. Většina lidí to jedí jako jídlo hlavního chodu. Jídlo však lze také konzumovat jako lehká večeře nebo dezert. Pro srovnání, Schupfnudel se obvykle konzumuje se zelí nebo sladkově chutná miska.