Co to jest Mohnnudel?
Mohnnudel, co oznacza makaron maku w języku niemieckim, jest daniem zawierającym gruby makaron wykonany z ciasta ziemniaczanego. Forma liczby mnogiej jest Mohnnudeln, co tłumaczy się na makaron z maku. Jest to w większości związane z kuchnią Środkowoeuropejskiego Kraju Austrii, ale jest również wytwarzany i cieszył się w Czech, która stanowi dużą część innego kraju Europy Środkowej, Czechy.
Popularnym alternatywnym terminem dla Mohnnudela jest Waldvieltler Mohnnudeln. Nazwa powstaje z północno -zachodniego regionu Dolnej Austrii, który jest północno -wschodnim stanem kraju. Waldviertler słynie z produkcji szarych nasion maku, produktu, który powstał w zachodnim regionie Morza Śródziemnego w Europie i jest po raz pierwszy wspomniany pod koniec XIII wieku. Sukces uprawy maku w Waldviertler, a także jej wyraźnie łagodny i orzechowy smak, jest akredytowany do wielu czynników: pagórkowatego krajobrazu, gleby ubogiej w składniki odżywcze, małe pola uprawne, ciężkie rosy iSzorstki klimat. Ten obszar Austrii uczynił kraj ten najważniejszy producent nasion poppy na kontynencie, a Komisja Europejska deklarowała, że jest chronionym oznaczeniem pochodzenia (PDO) w 1997 r.
Takie znaczenie pielęgnowało rozwój potraw na bazie maku. Oprócz ziemniaków i nasion, inne główne składniki znalezione w Mohnnudel obejmują mąkę, sól, mleko i cukier puder. Ziemniaki są obierane i gotowane, aż będą miękkie, a następnie tłuczone i mieszane z mąką, solą i mlekiem, aby stworzyć gładkie, miękkie ciasto. Nasiona nie są dodawane, dopóki ciasto nie zostanie przekształcone w małe kłody, gotowane w wrzącej wodzie, a następnie smażone w oleju. Gorące makaron, pokryte makami, są następnie posypane cukrem pudrem.
Mohnnudel został porównany do Schupfnudel, co oznacza zwinięty makaron w niemieckim, głównie ze względu na ich podobny sposób produkcji i składników. Ten ostatni to także maDE z ziemniaków, choć można go również wykonać z żyta lub mąki pszennej. Schupfnudeln jest tak samo widoczny w kuchni austriackiej, jak w kuchni niemieckiej. Inne nazwy SchupfNudeln to Fingernudlen lub Finger Makor i Bubespitzle w południowo-zachodnim stanie Niemiec Baden-Wurttemberg, co faktycznie przekłada się na penise Boy.
Istnieją dwa tradycyjne sposoby jedzenia Mohnnudel. Większość ludzi je jako posiłek główny. Danie można jednak również spożywać jako lekki obiad lub deser. Dla porównania, SchupfNudel jest zwykle spożywany z kapustą lub naczyniem o słodkim smaku.