Vad är Portobello soppa?
Alla soppor som är gjorda med Portobello -svampar kan kallas "Portobello Soup". Dessa mörka, smakfulla svampar kan användas i en mängd olika soppor och är en av de mest använda typerna av svampar. Förberedelser som är utformade för att accentuera den jordnära smaken av portobellos är särskilt älskade, men många andra slags portobellosoppa är också ganska vanliga. Portobello soppa produceras också kommersiellt av ett antal olika företag och finns i flera sorter.
Portobello-svampen är det fullt utvecklade scenen i livscykeln för den vanliga vita svampen. Vid denna tidpunkt i deras utveckling är svampen ganska smakfulla och smaksmässiga och tillfredsställande när de tillagas. Portobello -svamp är relativt stora och skärs ofta ner i mindre bitar för matlagning. Både stjälkarna och mössorna på dessa svampar kan ätas och användas i Portobello -soppa, men vissa kockar föredrar att lämna ut stjälkarna och bara använda svamplocken.
svamp blandas ofta med andra smakfulla ingredienser, och många sorter av Portobello -soppa gör just detta. Lökar och svampar kopplas i allmänhet väl ihop, och många soppor är byggda på en bas av karamelliserade lökar och sauterade svampar. Kött, särskilt nötkött, fungerar bra i den här typen av soppa.
Processen för att sautera svamp i olja eller smör mjukar deras kött. Det inducerar dem också att frigöra vätskor. Detta gör att smaken av svampar är märkbart mer uttalad i en färdig soppa än den skulle vara om svampen helt enkelt kokades i en soppa.
Många kräm soppor är byggda runt smaken på svamp, och Portobello -svampar fungerar mycket bra i den här typen av recept. En krämig Portobello -soppa kan göras helt enkelt genom att sautera svampar tills de är mjuka och smakfulla och sedan tillsätt lager och grädde. Andra krämiga sorter av portobellosoppa kan inkludera andraGrönsaker och kryddor eller örter för smak.
Portobello soppa kan också smakas med ost. Bleu -ost blandar sig fint med dessa svampar, men nästan alla ostar kan användas för att ge en soppa. Vissa soppor kan byggas på en ostbas, kanske konstruerad med en roux. Andra recept kan helt enkelt kräva att ost ska läggas till en färdig soppa.
Soppa baserat på Portobello -svamp är lätt att göra hemma, men kommersiella sorter finns. Krämsoppor är vanliga och är ofta smaksatta med andra ingredienser. Sorter med lök eller nötkött är särskilt vanliga.