Qu'est-ce que Poulet Au de la Fromage?
Poulet au Fromage est un plat français qui se traduit par l'anglais par, simplement, «poulet avec fromage». Comme c'est caractéristique de la nourriture française, cependant, il y a peu de choses à propos de Poulet au Fromage . Il s'agit d'un plat à forte intensité de main-d'œuvre avec de nombreux ingrédients, mais il donne également des saveurs riches lorsqu'elles sont préparées correctement.
Le poulet au fromage est une combinaison assez courante dans la cuisson. Cependant, tous les plats ne peuvent pas être caractérisés comme Poulet Au de la Fromage . Dans la cuisine française, il n'y a qu'un seul vrai Poulet au Fromage . Les cuisiniers peuvent ajouter leurs propres variations ou rebondissements, mais le plat doit commencer avec la même base.
Le cœur de Poulet Au de la Fromage est des morceaux de poulet, généralement en os, qui sont enduits de farine et un mélange d'épices, puis sautés à la poêle dans du beurre. Un oignon jaune haché est souvent préparé avec le poulet. Dès que le poulet commence à brunir et que l'oignon pousse translucide, le cuisinier élimine le poussinen morceaux à un plat de cuisson peu profond. Les plats en céramique sont les casseroles les plus traditionnelles, mais en verre, en aluminium et même en fonte.
En attendant, le cuisinier ajoute du vin blanc à la poêle encore chaude et le porte à ébullition. Cela soulève toutes les saveurs et les essences d'oignon hors du fond de la poêle et crée une riche sauce au beurre de vin blanc qui est ensuite versée sur le poulet dans le plat de cuisson. Une sauce au fromage préparée est ensuite ajoutée au plat pour couvrir le poulet.
La sauce au fromage contient des jaunes d'oeufs, de la crème fraîche et généralement au moins deux types de fromage. Gruyère et Emementhal sont les plus courants, en partie en raison de leur saveur lisse et légèrement acidulée, ainsi que de leur consistance largement uniforme. Une grande variété de fromages peut être utilisée, mais il est important que les fromages fondent à la même température et soient de consistances similaires.
Idéalement, les morceaux de poulet devraient bE complètement immergé dans la sauce avant la cuisson. Dans le four, le poulet continue de cuire, et ce fait, il absorbe une grande partie de l'humidité des sauces vins et fromages. Bien que le plat de cuisson puisse sortir du four ressemblant à une casserole, les morceaux de poulet émergent dodus et savoureux. Ils sont généralement servis avec un peu de sauce résiduelle arrosée sur eux, souvent avec des pommes de terre et du pain croustillant. Dans les itérations canadiennes françaises de ce plat, une sauce tomate légère peut également être ajoutée au poulet fini.
L'une des variations Poulet Au de la les plus populaires se termine en enroulant chaque morceau de poulet dans une fine tranche de jambon avant la cuisson. Ceci est connu sous le nom de « Poulet au Fromage en Robe de Jambon » qui se traduit par «poulet au fromage dans un manteau de jambon». Les cuisiniers innovants peuvent également varier la teneur en herbes et en épices de la sauce au fromage ou sélectionner différentes combinaisons de fromages. De nombreux chefs modernes choisissent également d'utiliser des morceaux de poulet désossés. Pour le mLa part de l'OST, cependant, les variations sont peu nombreuses et sont largement mineures.