Qu'est-ce que le sucre en poudre?

Le sucre en poudre est un sucre très fin connu sous de nombreux noms. Il peut être alternativement appelé sucre de confiseur, sucre glace, sucre de glaçage et sucre 10x ou 4x. Cette gâterie sucrée est préférée dans de nombreuses applications de cuisson car elle se dissout rapidement. Comme l'indique le nom de sucre de glaçage , le sucre en poudre est fréquemment utilisé sous diverses formes de glaçage.

Cette forme de sucre est dérivée de sucre granulé à base de betteraves de sucre ou de canne à sucre. Il peut avoir un ingrédient supplémentaire, la fécule de maïs, qui aide à empêcher le sucre de aggler. Essentiellement, le sucre granulé est moulu dans un sucre plus fin pour faire la forme en poudre.

La plupart des gens qui font du shopping pour cet ingrédient au magasin ne savent pas qu'il se présente dans une variété de notes faisant référence à la finesse. Le 14x est généralement la mouture la plus élevée, mais cela peut ne pas être illustré sur les étiquettes, et pour la plupart des pâtisseries à domicile, il n'est pas nécessaire d'acheter une mouture spécifique. Les grinds plus élevés se dissolvent plus rapidement et peuvent être MORedire à des choses comme la crème fouettée.

Une autre classification du sucre en poudre est fine et superfine. Cette description fait référence à la taille des grains. Le sucre du confiseur superfin a des grains beaucoup plus petits que le sucre en poudre fin, mais encore une fois, toutes les boîtes ou packages dans les magasins portent cet étiquetage.

Même si le sucre glace contient de la fécule de maïs, il peut parfois encore agrandir. Il peut aider à tamiser le sucre pour obtenir des mesures précises des quantités de sucre et à éliminer les petites touffes qui peuvent être difficiles à mélanger dans des ingrédients humides. Cette étape n'est généralement pas nécessaire lorsque vous plongez des choses comme les beignets dans du sucre en poudre.

Le problème de la trempette fait apparaître une autre utilisation fréquente de cette forme de sucre. Il peut être utilisé pour tremper des choses comme les cookies ou d'autres produits de boulangerie, soit il peut être saupoudré sur le dessus des gâteaux simples. Le pain d'épice ou les brownies peuvent être délicieux avec un peu de sucre en poudreSur le dessus, et les aliments pour le petit-déjeuner comme les toasts français peuvent en être garnis. Essayez des gaufres avec de la crème fouettée, du sucre de confiseur et des fraises fraîches comme alternative aux gaufres recouvertes de sirop.

Bien que la plupart des gens achètent du sucre de confiseur dans l'épicerie, il est possible de faire du sucre finement moulu à la maison. Cela nécessite un mélangeur, un sucre granulé et une fécule de maïs. Avec ces ingrédients à portée de main, le sucre de confiseur peut être fabriqué à la pincée.

Pour faire du sucre en poudre, combinez une tasse de sucre granulé avec environ deux cuillères à soupe de fécule de maïs dans le mélangeur (environ 227 grammes de sucre et 57 grammes de fécule de maïs). Mélanger jusqu'à ce que le sucre atteigne une fine poudre. Laissez le sucre reposer pendant environ 15 minutes avant l'utilisation.