Hvad er pulveriseret sukker?
pulveriseret sukker er meget fint sukker kendt af adskillige navne. Det kan skiftevis kaldes konditorens sukker, melis, frostingssukker og 10x eller 4x sukker. Denne søde godbit foretrækkes i adskillige bageapplikationer, fordi den opløses hurtigt. Som navnet issukker antyder, bruges pulveriseret sukker ofte i forskellige former for frosting.
Denne form for sukker er afledt af granuleret sukker fremstillet af sukkerroer eller sukkerrør. Det kan have en ekstra ingrediens, majsstivelse, som hjælper med at forhindre, at sukkeret klumpes. I det væsentlige er granuleret sukker malet til et finere sukker for at fremstille den pulverform.
De fleste mennesker, der handler efter denne ingrediens i butikken, ved ikke, at den kommer i forskellige kvaliteter, der henviser til, hvor fint det er jord. 14X er typisk den højeste slibning, men dette kan muligvis ikke vises på etiketter, og for de fleste bager i hjemmet er det ikke nødvendigt at købe en bestemt slibning. Højere slibning opløses hurtigere og kan være MORe egnet til ting som piskende fløde.
En anden klassificering for pulveriseret sukker er fin og superfine. Denne beskrivelse henviser til kornstørrelse. Superfine Confectioner's sukker har meget mindre korn end fint pulveriseret sukker, men igen, ikke alle kasser eller pakker i butikkerne bærer denne mærkning.
Selvom melis i mornstivelse kan stadig klumpe sig til tider. Det kan hjælpe med at sile sukkeret for at få nøjagtige målinger af sukkermængder og eliminere alle små klumper, der kan være svære at blande i våde ingredienser. Dette trin er generelt ikke nødvendigt, når man dypper ting som donuts i pulveriseret sukker.
Spørgsmålet om dypning bringer en anden hyppig brug af denne form for sukker op. Det kan enten bruges til at dyppe ting som cookies eller andre bagværk, eller det kan drysses på toppen af enkle kager. Gingerbread eller brownies kan være lækre med lidt pulveriseret sukkerPå toppen, og morgenmadsmad som fransk toast kan toppes med det. Prøv vafler med pisket fløde, konditor og friske jordbær som et alternativ til vafler dækket af sirup.
Selvom de fleste mennesker køber konfekturers sukker i købmanden, er det muligt at fremstille fint malet sukker derhjemme. Dette kræver en blender, granuleret sukker og majsstivelse. Med disse ingredienser til rådighed kan konditorens sukker fremstilles i en knivspids.
For at fremstille pulveriseret sukker skal du kombinere en kop granuleret sukker med omkring to spiseskefulde majsstivelse i blenderen (ca. 227 gram sukker og 57 gram majsstivelse). Bland, indtil sukkeret når et fint pulver. Lad sukkeret sidde i cirka 15 minutter før brug.