Qu'est-ce que Pudina Chutney?
Pudina Chutney est un condiment originaire de l'Inde qui est principalement fabriqué à partir de plantes à la menthe. En texture, il peut apparaître comme de la gelée, de la salsa, de la pâte ou une sauce, selon la recette et la nourriture avec laquelle il est censé être consommé.
Les recettes de chutney de Pudina varient considérablement, avec des centaines de variétés disponibles. Presque toutes les recettes traitent le plat comme un aliment sucré et aigre. Les cuisiniers utilisent souvent à la fois du jus de citron et du yaourt ou de la noix de coco lors de la fabrication du chutney, par exemple. C'est pour cette raison que le chutney Pudina se marie si bien avec une si grande variété de plats.
En plus des ingrédients aigres et aigres, le chutney de Pudina appelle généralement la coriandre, également connue sous le nom de coriandre. En règle générale, les cuisiniers utilisent plus de menthe que la coriandre. Lorsqu'un cuisinier veut rendre le chutney croquant, il ajoute des ingrédients comme les graines de grenade, les graines de cumin ou les oignons. D'autres articles comme le sel, le poivre, le tamarin et les piments hachés fournissent plus de saveur.
Dans une recette de chutney de pudina extrêmement basique, cuisinerS Utilisez uniquement la menthe, la coriandre, l'eau et une touche de sel, de sucre et de jus de citron. Ils font frire la menthe et la coriandre dans l'huile, puis la broient avec le reste des ingrédients. Dans les recettes plus complexes, les cuisiniers font frire des ingrédients supplémentaires comme les piments, mais le font séparément de la menthe et de la coriandre. Tous les ingrédients se réunissent dans le processus de broyage.
Traditionnellement, cuit le chutney de pudina moulu à la main avec des ensembles de mortier et de pilon. Les chefs modernes utilisent des outils automatisés comme les mélangeurs pour simplifier et accélérer le processus de fabrication du chutney. À l'aide de ces technologies, les chefs peuvent assembler un chutney de base du début à la fin en moins de dix minutes.
Le chutney de menthe est variable à partir d'une recette de base. Par exemple, un chef peut ajouter un peu de yaourt et de sel aux ingrédients fondamentaux pour associer le chutney avec des kabobs. En utilisant la même base, il peut ajouter des oignons et associer leChutney avec du riz. Ce n'est pas différent de quelqu'un qui utilise un type de moutarde pour un hot-dog et un autre type pour un sandwich gastronomique.
A Down Down to Pudina Chutney, c'est qu'il est assez périssable. Il ne reste pas très longtemps au réfrigérateur, il est donc préférable de faire juste une petite quantité et de le servir frais. Lorsqu'il est nécessaire de stocker le chutney de Pudina, attendre d'ajouter l'eau jusqu'à ce que le service aide parfois à éviter la détérioration.